多层肉饼（ZT）

兜兜鱼

) W4 B2 N0 n5 ]( s
2 k% P# y# a3 ]* C
# W/ {! s0 d0 E$ c/ \( w
特点：外脆里香

! J) X; k. D  L! H- I1 D& e$ f制作方法：
馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。
  E* Y4 F( q; R( J: d" J4 X
5 R/ Y! L& K% G2 x2 }! n做法：
1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
! \% |/ V: _% V) [6 j1 f  b3 r2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。
. D( N1 v/ S1 v* ]: a' |' t3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
( ]5 B3 M% ^% @% o9 @( h4 A4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。

阿森

我好搀肉饼呀....好多年拉, 都没吃到拉.

兜兜鱼

我的经验是锅里要多放油，煎出来，那味道更啧啧。。。。。。

百合上的小蚂蚁