 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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特点：外脆里香
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制作方法：
4 }7 u8 I1 N0 I' X G馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。
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9 M7 p9 p. X3 g) l做法： & Q) k1 t. [0 ~+ d3 N
1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
1 T! C: V% F( O2 j9 o& }' X9 g- W4 ^2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。 " I8 h6 s1 d* L3 W7 }! j/ I, t
3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
4 b8 o) W( ^8 t, I2 {4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:49
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