 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
7 z9 \/ T( O4 E X2 ^+ n% ^BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
3 J3 c _! o0 R2 n) i6 K) N/ n) JBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
4 O/ j3 V. M& W$ qCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
8 I4 M. R! G5 `5 U7 L% ecatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.5 p8 ~, n& H: w( ]
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 " m9 o: X/ C6 K. v- A: F v0 i
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！+ I: I- K' b% T
Conger (Eel)鳗鱼
# j% O$ h- w9 I4 B8 \* uCorvina黄花鱼 3 b" P3 m {8 o
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸0 T# {, s0 R0 @
Dace鲮鱼 ' s$ @! J. X7 J9 m- E2 t7 W7 _ i1 E
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
# f' K; d* ?% f: Y- K9 |FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可* L# X2 l5 s4 t: X2 {! A2 U
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
& d! c' k: f: r8 V% @, h k nHaddock 北大西洋鳕鱼 7 e- m+ n" R1 g9 B1 A P, T
Halibut 大比目鱼
8 u% m$ e A6 ?9 Y3 E& \Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 9 G5 [ t3 [+ t! r1 u
Mackerel 鲭
+ u4 N: X+ E" S+ K! e, lMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
# F8 ?5 B8 E/ V+ K. s) dmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧9 A5 ?6 o- B! K
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可% [% F1 }8 V. B; i6 I. G" J% n
Octopus 鱆鱼
" e8 K7 V2 M- v" \1 f, Q6 Wperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 [( M! w' ~" PPlaice欧蝶鱼 / \- O5 D" Q* b
Red Mullet 红鲣
" ?- N, ]" Q! m/ b$ j9 U9 X1 zred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
( Y p* ~7 p4 Q* CRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
# B! k; Y: m) i$ Z' h/ Q/ |4 ?ribbonfish 带鱼.8 c" E9 ]9 Q. \/ M" K& f
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
. I" @/ P$ r8 Z4 A! _- \. QSea Bream 海鲤
! c# x5 Q* d5 B+ n/ b$ J: b' Ishark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃9 R6 k) {: k6 o' x3 A2 X1 T" S( C8 k: D
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃. i; b' u; n* G# K5 C5 o
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 # y* j. g1 b& _. Y+ m4 |
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
% f( ^6 e2 s" MTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
. M# C- q4 w9 L1 y# q. z3 F KTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
* f: W" C( Y! R; v5 s+ Ftuna 只吃过生鱼片
7 |9 u0 E' }0 g' ~* ~# Y k5 S- iTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆( L' k9 B8 X$ p
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块& l1 i5 \8 m1 d# A. Q4 \: M1 `
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋8 V5 \6 r7 n; Z+ O; [' r
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸8 H& C6 [2 G( ~, k! R y1 b( g
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): 9 Z0 M' c- ?, S, g1 q# @
Oysters 牡蜊 l" H& w1 U( y" _
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
# e ~0 g7 z6 k5 G0 X: z( HCrab 螃蟹 7 G$ T8 s) o x
Prawn 虾
/ S( `; u- ?' }2 f* y: Jclams 蛤蚌
" F& Q/ t6 S; i+ o$ T2 |scallops扇贝(小) 2 j8 x8 O7 C: m' M: L
Crab stick 蟹肉条 / H" x5 G4 g6 ?# h4 H
Peeled Prawns 虾仁
) d/ z U8 X) MKing Prawns 大虾 0 u% S: g7 K* {7 h5 @; b
Tiger Prawns 虎虾
" |& d( P$ ~8 O; A, p1 EWhelks Tops 小螺肉
" F) w0 p2 R6 N& W/ s" {4 U/ fShrimps 基围虾
: W) p j, v0 j" R) `8 X3 UCockles 小贝肉
5 N9 ?* m0 N- W9 u1 ?* MLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
