 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
# t- J T, U9 i4 K( w$ ZBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃! {1 S1 ]: I! W! O6 d
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！* K q: k' Q8 V; A5 p
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊) w+ |7 a# f0 r) H
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.. [# f: X& r+ h: J
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
r) A5 F8 u! ^2 d3 @5 A; lCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！- i* D+ u, f1 o, u5 L
Conger (Eel)鳗鱼
% V8 {. j6 q) o5 {7 O2 k/ uCorvina黄花鱼
6 J' U d- E2 K/ V3 `Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
, W& I: Y W0 O; T) X' z; s MDace鲮鱼 9 n, [& `; u7 l6 B0 F6 y
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK) { o) g5 h; k! B& y( W8 I9 q+ s
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可+ h" |5 L6 {5 H3 G- {
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
R+ [" E6 U* eHaddock 北大西洋鳕鱼
h- C7 x- C; k* {% MHalibut 大比目鱼 9 _2 k+ v: A/ j- r& V9 u' x: l
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
: i# n1 h. V; ?, L/ aMackerel 鲭 9 ]0 r+ I4 K1 R0 o9 [! Z
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比$ W/ Z/ C8 e/ _# U" n" S4 v5 U0 Y$ U
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
5 |8 T/ F0 [2 Corange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可1 Z1 ~* l% T# {! K; f. x J5 V, F
Octopus 鱆鱼0 A: D K1 _7 ]8 E$ e6 R5 V
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可& ?2 L4 s% M1 _& `8 k
Plaice欧蝶鱼
2 t, c; Z8 a Q1 T0 DRed Mullet 红鲣
3 w! w+ m( l% D. M( q6 b- ~0 i6 @red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美& ?0 b5 ]+ k6 P+ U/ v( w( H
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
2 W2 X8 S: f* b4 @! y' a* X% y, {ribbonfish 带鱼.
2 J5 ~: s6 I! ]1 Xsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
2 S9 c G' u. n$ F& WSea Bream 海鲤
( s- ~! @* Z) Y0 W7 l, hshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃 K: ^' e2 b( ^' w
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃+ q0 N( v5 C4 U% u4 G8 k4 o
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
% ~$ [+ c! o6 Ntilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
3 W) e/ F$ o9 W6 E5 qTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
' h! a. Y3 `# V# P9 f3 T+ |) [' M6 WTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
7 ?/ ?) M) h- c+ p4 ttuna 只吃过生鱼片
2 b+ L: c6 ` B4 _' `) hTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
3 I( v5 |6 y" Wwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块7 W3 h9 b" v/ G3 ~% U0 E! l K
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
7 |7 _1 I) e) ]2 N/ q* o2 Q1 q0 Q% [SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸0 I3 z {% n4 E5 t6 c. S, n
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒+ K1 g/ T8 I8 i4 L
+ }* l# P) Y* L E7 h1 {贝类海鲜(Shellfish): ! C, i1 N5 f d- W, Y# k: a0 B
Oysters 牡蜊
, O, T0 K0 J0 f2 i1 [3 xMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 5 o- X/ b9 Y! d% y6 U) w! [
Crab 螃蟹 % _( ~' q0 L& x0 L
Prawn 虾
: O* ~" ~" r) |0 k- \) kclams 蛤蚌
2 e$ h/ r) X$ H+ l8 e* _( ^6 W6 z9 Qscallops扇贝(小) . r% u+ B; U2 r4 S/ V) F2 i, b
Crab stick 蟹肉条 ; l: J) v9 W: ^( Y. @" @7 R: ]
Peeled Prawns 虾仁
. E# @# Q; i! o/ x$ aKing Prawns 大虾 % K) ?) G0 A4 n, S/ s
Tiger Prawns 虎虾 . G f5 B6 V* g* y( C: C' e
Whelks Tops 小螺肉
& D( s) p; H' BShrimps 基围虾
) y& E* Y" \& @0 {Cockles 小贝肉
4 I$ w! s7 I3 a" QLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
