 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
3 h) e# o1 n! F! q9 Y3 SBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
: U" w% ~0 K, S+ p- CBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！! N" V/ a5 O7 ]5 W( h
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
% I) r0 H" k* T% a4 {$ F& h( Xcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.( @9 {8 u5 y- a7 k" [ L9 ~
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 6 b* f2 y a9 |* ? W# k
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
, V0 ?' B4 I7 O# G5 _" [( b EConger (Eel)鳗鱼
- \' b: f/ P3 M. FCorvina黄花鱼
) }2 y$ f2 G5 f+ BCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸' q3 x) _4 Y X, L9 l
Dace鲮鱼
# M! `4 M7 P; ~5 ~DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
/ I, r' A5 o' B- b# k4 z# l# H/ rFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可9 H2 G5 r% x- v) O
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ q# v: `9 @5 |, k1 K0 r2 ]% @
Haddock 北大西洋鳕鱼
1 U8 X! T* \8 C2 e. ^6 r+ \( s7 oHalibut 大比目鱼
) f e5 _7 I) R# _6 K c# c; P1 \( EHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
; ^, ?8 ^# ~, K1 h; `; FMackerel 鲭 1 Z- ?5 O2 `7 @
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
, _( C2 U7 w. r( Cmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
# p# [# [* S+ V* ]orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
$ b0 n* d6 N+ @' o( q( i! sOctopus 鱆鱼
& u- `9 c+ f5 f& B; Cperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
$ `7 q3 Y2 P' qPlaice欧蝶鱼
, f% v7 S+ N5 a7 dRed Mullet 红鲣
8 j7 U q* G3 b5 m+ |' [red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美3 E/ ~3 z8 i8 t9 K! g, \$ }
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
, a( S9 }7 [! x5 S+ m. i Rribbonfish 带鱼.$ a8 ]. b9 p- l! [; P) P0 R0 b
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
% `! t% d* u c- _Sea Bream 海鲤
% J. _& e" S$ o. g- g( n! D& k- ushark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃. i* w; ?3 r: I6 P i6 y( ]
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
9 `: f* W6 y/ MSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 & K$ H- f$ R. Z5 t
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
6 I. W: g2 D6 o0 I: k* }TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
/ H/ C' G C% \; b ^2 y8 {( RTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法8 Y" ]2 X- _+ `/ S/ V
tuna 只吃过生鱼片/ ^* C* X: g& Y) \
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
! H+ s6 a6 v# I) F$ ]% y) d+ J5 Nwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块. N. x3 ]) D# |- g/ c# V, z
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
9 e9 z: X1 k+ tSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸5 ~- {' U4 X8 p( G9 ]5 d7 l
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒% B; W" T- P) p
# ?3 c8 q( | S6 p贝类海鲜(Shellfish):
I6 t$ w+ s; Q2 I. j' ^6 A* ROysters 牡蜊
; V6 B$ T9 s% t. R2 H, HMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
7 l( s% I- ] d$ kCrab 螃蟹
$ e* x) W, z! `Prawn 虾 }6 }9 i# @5 D; c4 `
clams 蛤蚌
. Y, f( o5 \/ `. a/ l0 A5 m7 Ascallops扇贝(小) $ {! Z& L; ^6 V$ d3 I) \6 Q
Crab stick 蟹肉条
# |! M/ `. }9 XPeeled Prawns 虾仁 4 t- c7 p" A& i3 A+ J! Y
King Prawns 大虾 1 L* i* f9 I- ~- L n! D
Tiger Prawns 虎虾 1 v# F9 m4 H+ _- M* `+ }
Whelks Tops 小螺肉 8 W& v3 L; R8 ^. J% b9 ^
Shrimps 基围虾 ( ]/ q8 |9 |$ p h6 h- F
Cockles 小贝肉
% M7 ]8 c Z4 q' BLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
