 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可$ V# j+ Z4 T+ ?5 G# v
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
, ?# y+ j/ m0 X0 @* _3 aBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！7 c! Q8 S. H# G% f! i4 Y& t) q' O
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
" p# ?3 w' v% J$ O0 n2 s6 lcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.5 r& v( g% W8 n$ a% t9 C% b6 X
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
1 X, g, J7 [+ GCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
* H0 [: i B4 {9 c8 h0 E( BConger (Eel)鳗鱼
! }" L' G' w2 BCorvina黄花鱼 ! V. K% E: w, I5 O
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸# H5 Q! ^1 F9 _0 i; `
Dace鲮鱼 ) |- q5 H/ Y0 H( B# D4 G( W
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK! M. F/ {, |; b4 A- c
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
2 X8 |& D5 m# _+ [7 zgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: {* v0 B$ h i7 |4 L0 A
Haddock 北大西洋鳕鱼 & P2 Y9 d% @$ v% Q
Halibut 大比目鱼 5 a8 r" l* k, E$ k6 r1 ]* }
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
; t- H; b2 }: I3 n* q$ w( wMackerel 鲭
, T& @: E& b. r% |; `8 D2 m) IMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
( W# u/ m2 y# p3 l' ~4 Gmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧: O8 u8 }, o G, W9 P( T n
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
* G+ Y5 k0 U) z ^Octopus 鱆鱼
/ N) |1 d- v, r6 Jperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可" @. u2 N- `( h5 V
Plaice欧蝶鱼 ; n& A, Z. d+ a3 N9 e
Red Mullet 红鲣 $ ?8 O) Y W% I ?
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
; T, Y3 f& \+ m1 D MRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
5 w6 [+ W# L: ]' m# T kribbonfish 带鱼.% X; N2 c0 `4 c0 f) K, K) L& Z8 I
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.' W, P* N$ G0 b: `. B5 K* H
Sea Bream 海鲤 # P; `" I9 v# d) g, m$ A
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃& s2 {: ]: [9 c2 ?* R( f! g
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
! C* n) F, Q2 m# FSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 : [8 {: d- M' E% z/ K F
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
. l$ ? ^& ^/ yTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然# J1 h! n6 g* a6 H
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
8 Y( }, U5 \2 T6 p* K+ Qtuna 只吃过生鱼片
6 w. Y, l J& F; ?1 \1 YTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆, U+ b5 K1 s1 B5 {$ M+ ~' D" F
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块$ s9 ?$ V# Q ?6 g/ i
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
, z) x) @* N4 n6 TSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
5 P5 y; p6 x. G6 I# }. USCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒$ ]% t4 [3 `4 g3 {3 }
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贝类海鲜(Shellfish):
( f+ f; F: j# `: v% \' G2 QOysters 牡蜊2 x6 J2 n2 W- Q8 K! P
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
) p# l/ z& y1 A) y1 }2 `Crab 螃蟹 # K( \# J# s$ U; Y" P ?6 z
Prawn 虾
& G1 C. r2 p6 F4 B/ H. Lclams 蛤蚌 & [% q D6 G" J; d5 J: ~7 a. g' X9 ^
scallops扇贝(小) , Y# D% k' X" @: n) n* j0 Y
Crab stick 蟹肉条
* d; M6 _9 E3 L$ d, V- ^, kPeeled Prawns 虾仁
& e6 M8 n5 w0 o" @! q# \7 f( vKing Prawns 大虾 7 t5 {* ~ m# c9 w$ | r* C
Tiger Prawns 虎虾
$ I* U8 d; b" h" @Whelks Tops 小螺肉
8 Z2 k% r2 o: j5 W/ y0 JShrimps 基围虾
8 a9 |: C+ Y+ j0 zCockles 小贝肉 7 [8 x$ ^0 } C# x
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
