好吃好看好做 墨西哥风味牛排包饼(组图)

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来源：国际在线


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2 L0 V7 z2 C6 _　　墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见，不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方，比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食，steakfajita-- 牛排包饼。

　　主料：

　　1. 家常摊饼 （若干个）

" Y& M$ n; c2 s2 i　　2. 嫩牛排肉 （一斤）
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+ |9 t( e9 r  J% I$ |　　3. 各色灯笼圆椒一个，切细条

/ j3 m; v, A* f" @( j% \0 o　　4. 洋葱，紫色半个，白色半个，切细条

　　配料：

8 {' J1 h; l5 J" O; w: J　　1. 腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）

  B4 J3 {" U# n* C7 k9 e$ O1 w　　2. 酸奶油 sour cream （如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）
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, d" C1 C. [; o4 p4 l4 G* h- r　　3. 奶油半条

　　4. taco sauce 或 salsa （墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略）
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步骤：
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　　1. 整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用；

0 w# u4 x2 A+ V- o; M4 k" C) J- N# I　　2. 奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用；
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# _, F! M7 I/ F4 l6 V  u" V　　3. 饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上taco sauce 或 salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可。
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　　要是不怕麻烦，再配上一道经典墨西哥小食 guacamole，再加两瓶Coronna啤酒，那你就墨西哥到家啦！
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* O* q/ o. x- K: g* m1 N3 E: P4 x自作多情的提示：
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# u* H- N) d8 l$ J$ ~2 q' }　　--摊饼很随意，就用你惯常的方子好了，我用的是用玉米粉，面粉和鸡蛋；可以加些黑胡椒粗粒，或者黑麦籽增加风味；玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一；（如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了，她家好像还有一大袋子玉米粉呢）这个橘色的我加了番茄汁；这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的，后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉，效果也不错哦。。
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　　-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足

3 w, U+ K: T# K+ ]　　-- 如有条件，将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上，端上桌各人趁热自己动手包在饼里，更有情趣和风味哦。



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相逢是风

沙发！超级有食欲！哈哈楼主开架餐厅吧！哈哈我一定去光临！