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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 + `' a: E9 T" x- v  g5 T2 c
·配  料: " H; R9 t3 c) i( I3 J- k& }7 R) T3 M
1、土豆半斤。+ r# B6 Z. C% X  R8 m( Q; a
2、干辣椒两个,切段。9 l! V' g$ @0 z7 m+ F( V
3、葱两棵。
% G2 f, f4 N, s' D, ^& c9 _% v4 u4、盐、味精适量。
% j$ A0 s0 q  v! w, [3 z7 ~

2 h: ^6 a3 M1 C9 z$ v, V# x- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。( U4 H7 R( `8 g8 A5 t

3 F* X6 U' k7 z& H; H/ j, h1 v) y# t9 V
1 [& b9 e3 y& l. J3 M
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
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2 W& |5 n7 R7 k, o; @* T* e

0 z7 h7 F2 k0 }' w( Q0 L1 L% Q3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。9 `8 J% f4 z  @& P( |$ k' d
( _: \5 j8 o. a  Q9 \$ ~4 A

* J8 V( J- B) ^6 @2 V& Q* I% C4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
9 O% g* R& n) @/ D  G

7 O9 q9 r  s' _& ^( @, [& F
, [( U* C6 T; |6 T5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
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用料:
4 W# `  a  M. [; n土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
% p! k5 z+ e9 M9 K+ D制作方法:. K" {+ X$ X& b6 r
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
9 S0 p9 i- i4 Y. U* x2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 / f- x- ?$ r& g5 X
特点:
  e. M& y( \& A: l% n& j“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
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鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆9 o! M9 ?( s2 u$ i& K# T* i
【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
- Q' a# e# I  ~' g$ o     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。$ w" K' J" m! G7 u& x
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
: Q3 [1 S$ e* c     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。  d3 P+ c# o" k$ C+ D+ ^
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。1 Q& [: {5 v9 s8 E. D
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。3 @0 R2 T' m6 ^4 o, \
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
" e5 |6 j9 [0 g) c【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
* k, O" y2 b0 W+ E/ f4 M! }* X2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。2 m- G, ~& U. [, \

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3、将土豆切成小块。(越小越好)( m0 _4 H, h2 ?9 T

2 ~2 A1 U- b3 a7 C- Z' p3 u4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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7、放入洋葱,爆香。) h/ A6 _; P; E2 V5 E! H

" D( |  ?+ v, L; ^. ]" p) n3 h) m' J$ U8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。+ \+ T0 ~& f/ W5 ]5 h- w5 R1 k! ^

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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。! B9 L1 _; P  _

1 r) W" y- u* O! |6 i0 D# A12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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* V- a7 X% I& F# @  c
3 w9 _9 k( f# T& S( ~) [13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。6 t+ q$ v7 @  D
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!" k0 Y6 Q- w7 G
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!9 r2 i& f6 p+ L: l4 g
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
, z( j! a$ O1 y) N  Z, {) c哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。 6 c! W* _0 w8 a5 l; l8 _$ u/ M
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平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
理袁律师事务所
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 ) w; }9 k# n+ L* P
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!- ~' q" q; S) A' ~) u, C" Z) b* X
哪天秀一秀~~~~
+ t3 a. j, F4 I% D

4 O1 I( a. Z$ n* D% ?& ~这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
( _1 i9 P4 h& h* y; }2 q. H' z0 }4 N5 b
- \& @2 b0 k! h* u赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
9 h% ^, X6 j4 M* F  A
# c* R7 m5 B% J刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 - o' }: N7 B4 U8 T
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
* j6 u$ @; V$ H) i哪天秀一秀~~~~
& O! p+ R$ C. b" Y' W' }
9 [1 q" f5 F3 g$ I& b
太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
4 Y1 _) i# d. [" o土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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