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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 " q* L! C) k* @5 |) t* H4 U
·配  料:
( a: z0 }' O- D5 b1 h  D1 l1、土豆半斤。0 q; ?$ @7 z+ n0 ~
2、干辣椒两个,切段。5 T  E# w9 L. K* U* H5 Z
3、葱两棵。& G# Q; O5 A' G; n4 W
4、盐、味精适量。
4 [3 f: [7 V" k* o  c
$ S4 i* w4 z* r2 R0 a, s
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
) t& Q7 t% e8 Q6 [; }3 R

; w. K& o" Q7 G% R: N' U7 s% ~0 U2 c8 ~1 X" R  [1 @9 U6 k2 a9 M9 N6 y: I

- h" I  h* E6 Z5 ?2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
4 E* [' v( ]2 N* Z! p

$ r' Q2 E) ^6 q* O2 h9 B! P; |+ v. Q% _* R+ n2 ~2 R- g( i
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。6 C0 H, I9 k: m6 w- P0 T, ~# V
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: \+ ]1 S* u" E, r- |6 x6 N4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。: R) m7 |, J" i& n" f, t* @
' F+ K! y- d- l% J; u1 Z

; q) V0 }0 ?" ]" E2 ]5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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( U/ q8 I. d1 L
- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆8 |+ Z+ w9 {* [0 s; P
  K0 d+ z6 Y$ F1 {. N
用料:
9 M+ U  d! R2 z7 Y土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。% Y$ K1 {0 ]- b4 K/ Q+ e2 \
制作方法:7 s) S* k2 q4 {* f
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
3 i8 f1 T& z2 |: S: k) B. Z) ^2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 ( \" I% D- ^6 n# S4 @' V( r4 W
特点:
5 l0 v8 p' j, b/ E. d1 U; h“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。, a, F, ?) a! H) }" r( d' t* ^
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆# L5 Y' I! b5 r/ R/ ]
【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
0 f. j/ t) G; Q, N     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。6 P& `1 i/ ^4 h# w% Z9 d
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。" q6 T/ i: G$ m
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
8 R5 q/ f  J2 J; b     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。6 S: O. Q" e# ]
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。" `0 A6 @4 g/ p4 o: o0 l/ t
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
9 n4 k+ k5 \, e, B【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。. r. a% l; x) j  T# K9 R& K
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。7 K7 r0 S' E" V1 P. @

  ?1 P) W% y7 ?. |- G" X ' \' `& D+ A& p/ J
3、将土豆切成小块。(越小越好)
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4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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* z( f1 d% o3 f# J# s
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5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶9 Y9 b8 }* f2 ?3 l% u

$ e- A- X: ?- w; M5 q6 m5 N6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油2 z+ T2 S/ N" f4 [5 @0 P( m. C& W3 A

) }( v7 {. \4 X) R% f$ w 7 T0 A! v! j" V% A' w: q1 [

1 Y& p/ Y) g* R9 ?6 }& I3 f# ~: T7、放入洋葱,爆香。" a. l  o; B/ d$ f% r: b" q( `! v
, z0 o4 l' {* T  J! I2 X
8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
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2 U  e0 p7 R2 c+ Z5 U4 j: w9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。% B5 S# f- B9 K5 z4 b

& l, ?: P' h9 P6 c7 P7 ]% w10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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5 m! h+ m: I( v+ S! Q$ \( z, d11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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0 M6 b% Y5 A+ d4 k" J" ^) A13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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0 F( Z# `7 Q2 f5 v: }, x14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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9 u! Z6 J$ C1 \15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!! w& |; j1 q0 E
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
/ ?  x2 X1 t  @5 J, A7 y% p21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
5 s9 Q( [" f! S哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。 4 E7 t' q7 Y2 b8 D
9 k, G0 D0 E3 X) v0 g) j
平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
理袁律师事务所
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
' X' ]- z# i" X* l  c6 S) `! q这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!* }+ Y4 o$ T3 U9 _
哪天秀一秀~~~~

" }3 ~0 k; k' T4 J1 X/ F7 Z2 c1 U6 M$ W4 ~  s, _
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!# B" ^( N* y- V
4 u$ l' N" K% z8 D' W
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
2 h7 {, O2 p* t& R3 l3 Q: Q& \# X! o% ?" l0 \- y  f0 u5 j2 u# _7 c
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
理袁律师事务所
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
% e% ~: X' v5 a; [/ k这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
- U2 A! r, P! \% ]! T2 N9 _哪天秀一秀~~~~

8 K+ M: ]* c: p& p7 Z9 a1 D5 X' q& I/ b% w, I2 [
太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
* k3 O9 k8 c* J+ m. S土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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