美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

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来源：大洋网-信息时报

( c$ F- \! b& _9 |5 Y　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！
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$ }0 `- E6 V% ~) B) O9 C, k. A　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
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! F4 [) g; k/ R7 J1 W. O) @　　烹制材料（一人份）
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　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)

$ V# J8 T7 o2 k! \0 b　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
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) L" R6 ~" ?" M' {9 I5 _0 E　　工具：烤箱、电子秤
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9 B3 L% W0 @3 Q( h. `　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。

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　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。



　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。

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　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。

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& Y+ [& R- r1 X3 t. N' a6 O- M/ U# {1 F　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！

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( v4 j9 `, N5 \# v0 S厨神贴士

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0 b# v# u! p9 f4 m　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。
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0 q6 [; ~5 `* t% i　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。
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; f+ |2 O( @9 q5 @/ _7 t7 O: v　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
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　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。
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延伸阅读：
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* j; Z' p+ S) r; ^6 y; @Stress And Diet: You Arent What You Eat

Understanding The Mediterranean Diet
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The Power Of Learning To Breathe Properly
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& ?8 b' k2 j0 `* X9 SCarbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！