第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
# k4 t$ H+ M2 s/ R
( c) p; u% @( T  V" _6 Z! S' _' d8 O( x再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
  `5 D# y4 K, z* t7 b现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
& O7 m. v8 @4 O3 [- Y% Z我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
% T9 x* r0 o1 k1 ]5 g! q, C现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
9 o$ j. p( c# q4 W原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

" I; x# Z, x2 j, k. g" \: h
多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

& x5 L: Y" T: T/ w9 [! W  [再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
7 c6 }2 c2 M, F. M2 Q, \' a( J2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。

原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
9 ?% M8 D- e- T/ Y1 _切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
* H7 s2 z  l1 k' c: ^取出，待凉或温就可美食啦！
* ^, S5 p. \: b$ ~哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
8 E8 S8 E3 S1 n/ @: X9 U6 r+ N
8 j! g' g& U" S5 ~" U: A7 {5 U再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

* X9 J( S  q; _; i5 X3 s“蛋高”？？？
' C( j" ~9 ~, b1 ~* `) B* i让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
* |! S* b: g, r) `6 d; j# `- a4，最重要 ...

/ E: O6 `( O& m' k, }
( @2 ~% N7 n8 K6 n6 k: Y再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
) Y( C0 ]! l0 m; }再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

1 T# V+ J: ], [  U7 y% |
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

ME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
! u( B3 N3 g; G$ DME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
& q, y$ s$ f' L% Qhahahah, me three.:lol::lol::lol:

' e/ q% S% N8 D% p5 i 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
8 T/ o: |  o2 }9 h' y$ W- J3 W
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

" [7 F9 E: G& K: _8 v3 i* J" u蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
: U) u, ^1 \% Z0 n4 ^6 ^8 e; }) v5 s•        1/2 cup butter
, @" }" H: D% }9 M( I4 e+ e•        1 cup sugar
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
2 [1 G) j/ K- ]•        1 1/2 teaspoons baking powder
) p2 _* ~* l5 e$ Z/ D•        4 eggs, well beaten
% f; X/ H: K2 t0 y
. [% a# k- I/ K3 \" p% @PREPARATION:
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

8 ^( i3 l/ k1 L8 }* D( q' Z这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。
  A' g6 L% |* O# `4 ^
- u( S! K( P7 ]. u1 m检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
' Q) @8 y2 d6 J& _4 w蛋糕的糕写错了

多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

$ Q: V3 C9 _7 E4 L# }: G我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
终于学会做蛋糕了!

我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
) f, U, Z$ e" z$ Z- K一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

+ w  n$ F! Z6 m9 T" g我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
7 {5 j' T) R) G! n: g1 Y! W4 v  ~4 {8 G天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
( @7 @& x! B, s# ?9 R0 R& R哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
  _$ M& b# X1 L/ d1 b! l- w天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

; O" C% e. n; v) y  G% b面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试