西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

fitness66ww

西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜，但也是相当麻烦的一道菜，差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄，享受烹饪西班牙菜的快意与热情，倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈！
5 f9 U3 ]4 E% R* @文/吴婉虹图/江启敏
' O8 s+ H0 l) T


  X5 X: B7 A' M% g8 q/ ?" gFoods To Avoid That Cause Bad Breath
$ r% d( ^  o: Y8 Y8 y- y
材料准备：
3 D+ m8 ^4 D- M" C& y9 p- m
8 b6 ~; W5 q9 o' l0 H
因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，所以材料相当多，除了米、油和番红花有考究之外，海鲜也要求非常新鲜，用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。

材料：酱汁部分（彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量）；（米饭及调味料部分）米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；（海鲜部分）大虾5只、青口3只，蚬6只（这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨）、番红花油和盐适量。

A.酱汁
7 o7 ]# ^, k% ?9 p


5 S7 I7 N0 J' J/ BIs Fruit Juice Healthy?
1 Y- X6 T! R4 f. ^& K" \
# ]# y" _- Y8 K  M9 h/ F% b1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。

# H; Z9 O6 y5 j; S
+ L. N8 t0 x( q4 u

! d0 M8 T; s* z. _* C2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。
; q& j3 m1 ?% v& @
* w* `! ^) m7 Y7 RB.煮饭

6 B- K# l# v# P8 ~
/ ~% }- S8 }  x8 E' j
Think Zinc - An Essential Nutrient

! }* d" G" i& c: _$ p3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。



& F$ X+ }1 t8 f$ D- J- o4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。
) d4 ^, \* C8 W: S
C.海鲜
2 H  @( I4 O8 S: ]/ z
7 G# Z7 N& m$ a' u" ]) J

) ]/ m- K7 z# U5 v2 r# tA Beginners Guide To Oolong Tea
- m$ R$ ]! d/ b6 v; b' [5 O  D# p
5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
; }. k) I% e' k% t
) O" y- s- r: y# |
9 Q' L( }0 w' [6 W6 k+ }
$ L" v  C+ _+ q/ i0 `7 t' @3 Z
6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。
7 n" J+ x/ W- K) s: p- U
5 u5 F7 ]9 R) t9 r
D.最后烘熟

! P  m* R+ ?$ r; u9 U  W9 ]8 n! Z

/ E" f/ d. t; D/ H, S* t  @Omega 3 fish oil - The Evidence
: o. l5 y5 K8 s: V1 J7 G
; p: @  L1 b0 a7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟（炉温为250~300℃）。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。 (来源：广州日报)

yebb

看上去好好吃~~就是复杂的很~~~