庄臣美味食单：铜盘蒸鸡

fitness66ww

铜盘蒸鸡是一款在顺德菜馆里常会吃到的风味特色菜，其特点是所用的器皿为铜盘或钢盘，由于金属的导热性强且受热均匀，令菜肴风味凸显。在农家菜馆里吃此菜十分滋味，因其所用的走地鸡“日子够”且鸡味香浓。由于采用清蒸的烹法，其食味自然，原汁原味。



$ h6 Q9 i6 e0 |% q   

铜盘蒸鸡的调味手法颇有讲究，挑选上乘的红枣、陈皮和质优的花生油是关键。如果采用合乎标准的土榨花生油就更美味了。
# o: b* R8 u7 ?8 _: Z9 N; e" [* W1 W
- N. d4 T' s# a; z" ^# k( Z材料：本地鸡、红枣、姜丝、陈皮丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油。
- r2 r* l1 N( k/ N
做法：红枣去核切丝备用。本地鸡劏好洗净，斩件置于铜盘或钢盘上备用。以红枣、陈皮丝、姜丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油拌匀。开蒸锅，放入鸡件蒸熟便可。
4 t, y; _5 t) O3 O
  s5 w5 n9 p* S6 vStress And Diet: You Arent What You Eat
* i( U/ g+ n' x% W  g- ^
Addictive Foods And Their Harmful Consequences
% y& v- c! `- e' y
Understanding The Mediterranean Diet

sweetspot

鸡香味浓.