庄臣美味食单：铜盘蒸鸡

fitness66ww

铜盘蒸鸡是一款在顺德菜馆里常会吃到的风味特色菜，其特点是所用的器皿为铜盘或钢盘，由于金属的导热性强且受热均匀，令菜肴风味凸显。在农家菜馆里吃此菜十分滋味，因其所用的走地鸡“日子够”且鸡味香浓。由于采用清蒸的烹法，其食味自然，原汁原味。
6 d1 ^" z" H3 t( l. _

. {5 n, Y) n$ v3 K; M' `
% e, I! \; i& m/ u1 K& t% Q   
; T( M, S6 z8 h& k
4 n+ I, o/ @: e铜盘蒸鸡的调味手法颇有讲究，挑选上乘的红枣、陈皮和质优的花生油是关键。如果采用合乎标准的土榨花生油就更美味了。

: {9 V; e! T) D; k$ T: T" u材料：本地鸡、红枣、姜丝、陈皮丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油。
* b  g$ }/ _) L" H3 P  }
! d3 ~& J% X9 A% F& ]) F做法：红枣去核切丝备用。本地鸡劏好洗净，斩件置于铜盘或钢盘上备用。以红枣、陈皮丝、姜丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油拌匀。开蒸锅，放入鸡件蒸熟便可。
* {$ D8 u6 w/ Z$ |+ k, `; I& C0 p
: B. S. W! U; b3 D) }2 {" HStress And Diet: You Arent What You Eat

# X4 C0 e6 o" \: yAddictive Foods And Their Harmful Consequences

0 I3 Z* n- o+ d+ U$ hUnderstanding The Mediterranean Diet

sweetspot

鸡香味浓.