 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
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选料
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沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。
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制法$ H+ p4 ^. e/ [) J, x6 q
7 N* O* _( q( S# g& @ 1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。
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& x) A6 k0 I2 g4 q: S, p/ t6 Z 2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。' B, g8 K/ m) M4 ~0 f) \
' Z# }( P4 ^2 L 3.茨实及淮山先用水浸软。
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4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。
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R4 G6 R6 w. h 5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。
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发表于 2007-11-4 22:12
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