 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
* }$ V8 n$ J) r }) t1 n* ]! g
2 S2 N K \8 E ~/ [2 O& q8 l分三个方面：" e+ d! @2 T/ ~, g; U6 {
1、面酱
0 h# B" F3 H6 u. s+ y2、面饼1 i% n. I) {8 r y6 z* g: `
3、鸭子( I2 j6 u/ R% w) s- R, X/ J8 _
s7 Z$ F, [+ J' n一、关于面酱的制作：8 O0 M* l2 x! G! P3 f( S: c, P
（一）、准备材料
" |- }* [3 d( `* X1、甜面酱半袋或一袋' s& W* P, X* f9 a* Y0 K
2、白糖若干; I; j4 v% w: Z/ q
3、大料2瓣
1 x0 ?5 r) Q; |! ^6 m/ U+ e) Z（二）、步骤
; V+ j1 b1 Q4 W* B1、铁锅加少许水
# [, r# |' V* ]% T2、放入材料2和3( A9 F; o9 U0 J0 c
3、大火加热至快开了改成小火0 r1 Q: l+ z( i! A
4、放入材料1& B& Q0 F+ [- h0 A
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
' \# @3 }7 w8 e7 j: B- m; N+ Y V' k8 F
4 W0 M+ G) y+ S( D% k' \( o二、关于面饼的制作：! c- `3 d- q) j8 g) y( j
（一）材料
g8 @) q! l6 D$ y! b, |, ?1、面粉若干& w6 l+ Q( W$ Y2 U
2、热水一小碗
3 k! W: D( L4 A0 I3 j/ l, n3、植物油若干
# c' Z- N9 j8 Q4 w J* |* O（二）步骤
4 j* O# J5 D" X' [, j' j1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。( z; y; j+ |6 {9 N. H. r4 w5 _
2、醒20分钟左右
' O- A# |2 ]% t* u) k3、将面团分成麻团状的小剂子* m" d# Q& `7 c2 F+ t& _
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油2 m$ v7 q$ m3 Q5 z9 U2 _! C
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
2 }# k8 t( Q( }! S- [6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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2 y6 Q; M2 ~, ]# O! z: E三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
1 f" T: H `0 {- J y（一）材料
+ s2 o: Y( A6 H9 I7 ^9 T! \ j. D1、鸭子一只5 `5 X7 |8 N- W, R* q5 Z
2、苹果、洋葱各一个2 z2 ]! R& l, U1 K+ `
3、蜂蜜、老抽、生姜若干$ ]; t. ^* h$ X( c) t9 N+ N* w) p+ E; y
（二）步骤
5 B! {# ` ]2 Z* h3 x8 y8 }( I1、鸭子解冻/ k! ^2 N! o4 J5 ^
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
# H6 A" B" ^' A, q3 H3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
! W7 G* y, a3 T) b4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
. l' w" ~/ ~7 l' v/ u- ?5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
# ?0 l8 _' |' P6 U9 h6、烤箱预热350度（华氏）( l1 d& @/ a- u& [' A
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。) F! ^& u6 v9 Y, ]* C* {
) [( V, j3 d9 E) L# X: X1 ?, ?
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
! ]* h4 v/ t+ @" n Y) A3 V想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。) G7 O7 `( e- ^9 I9 ?0 o
( d7 d# K$ O+ H+ D0 A) m9 o: |( C大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
4 Z+ l) [# u0 Y+ I. n B" `
，汤不浓郁润白
