 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
1 K3 c9 x) x$ ?" S" o* p
* S6 D* n0 e! J0 K, N; o! U1 D分三个方面：2 ?" Z$ ]7 [5 q5 T2 f; u0 |
1、面酱
1 V9 Z8 S" K1 I, j2、面饼: G+ w; S# B: y% l' P9 }; g
3、鸭子! l$ Q X! w k, `! o
% v0 u$ X! V) h
一、关于面酱的制作：
5 O2 V% `. T7 r% H1 a' P+ ~( A3 @（一）、准备材料3 ?% o- p- s4 F2 X( a$ i
1、甜面酱半袋或一袋2 a1 V4 t3 Q* ?3 z% h7 w
2、白糖若干
6 h/ M$ ]4 {7 v" L5 v5 S h3、大料2瓣8 S7 N4 G; I s9 @
（二）、步骤
$ ]6 @# q8 s* F/ e1、铁锅加少许水( _: x! P/ V5 ]
2、放入材料2和3
4 T4 @8 V) X0 [0 F) g3、大火加热至快开了改成小火7 x; `+ B# y& |! \
4、放入材料1- D- O5 V# G/ e$ T( o9 d) s
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
7 Q7 R( @5 {3 T2 A3 G7 f6 N
* @1 j) N! R' F* I F2 l/ U+ ^6 m二、关于面饼的制作：
. i. ?) J9 {+ d（一）材料
: T! c# n; ]8 w, W( W1、面粉若干
! R' Q( Y: [# Q; x2、热水一小碗
/ a) f! O' O, ~! J1 v* ]. W3、植物油若干
. T5 x) N! c! Y5 q1 A（二）步骤" J3 \+ H3 x* X2 C7 a7 f. x
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! R6 }8 X" p2 m& w |" r2、醒20分钟左右# P7 d* m! a! v; b" h3 B
3、将面团分成麻团状的小剂子
) t6 _/ A' i1 Y" Z5 z9 a4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油5 P/ l0 \& M+ h, ~+ s0 V
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。1 L- o: P3 H. c, |" k
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）$ A( d: D& G! v5 F4 J
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！7 ~2 ^# y, h. Z( D( a
（一）材料* A9 K [9 a3 z ~; F+ v
1、鸭子一只
% S$ n, Q8 p7 u) r2、苹果、洋葱各一个5 P4 m8 z- B+ ~6 l# ?- C! W5 A
3、蜂蜜、老抽、生姜若干- s2 B5 h/ L# H9 Q% r5 [. q% N
（二）步骤! ]7 ]7 N5 I6 u3 m/ w, v% v
1、鸭子解冻4 X u% p M7 e/ W! R2 M/ E
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮$ C- Z8 d/ W% P
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
7 X* D# y6 Y( q" R4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时$ c; y7 c7 O4 B$ j: g2 S
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面+ Z+ X" V+ P" C1 | ?! C3 J
6、烤箱预热350度（华氏）
1 ]6 w8 Q6 a, Q) A3 C- S6 Q0 m4 J7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。4 h/ }% N; q8 Q
' H4 ^. I+ U6 R
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？+ G4 T, w+ O. g1 H
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
# y8 p6 u% X9 @3 y7 G
; [* p" b& z( ^: E9 S7 w3 u+ q: i; m3 K大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
! r( [8 Q- ~! S; E
，汤不浓郁润白
