 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
! y% ~8 Q! k8 S# l
. g Y3 n" v; w* E; K8 M" P分三个方面：
( Z2 s# X3 z4 F% q1、面酱) W% A S0 {. T
2、面饼
. u6 p; G" o3 N- c3、鸭子
) X$ d: `7 Q$ I3 X. A8 ?1 K* J
一、关于面酱的制作：2 |; P+ k8 H2 R/ ^+ h( `" q
（一）、准备材料
5 c% Q8 f1 E1 l4 p% R {# ?1、甜面酱半袋或一袋
" Y& x# W$ c7 u2、白糖若干- S2 J/ q) v0 H8 Y. e
3、大料2瓣6 J& K( U/ T* Y' \3 ]8 t
（二）、步骤
9 G Y8 [% `# O- \1、铁锅加少许水& J5 [: q% \2 q. l f! O- b
2、放入材料2和3
; E' { F: N0 z* M6 ]# I% \+ b5 R3、大火加热至快开了改成小火
6 |, @, v$ m' |/ t1 @5 Q4、放入材料1
: L9 a% n+ N' v# {' h! Y+ m5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。6 f! [& I% r. L9 K0 W, D3 i1 F
! L! x9 D7 S' z3 `7 \8 v二、关于面饼的制作：
- i! O) C2 A+ ], X3 B+ ^（一）材料; n8 Y2 b9 ~7 r( ` i9 L% p: n
1、面粉若干1 S. M4 t& e1 m. j# Z' l0 R- L
2、热水一小碗3 ^+ b+ k- x8 `1 n" z
3、植物油若干9 ?9 N5 x6 B' _% ^- w
（二）步骤
) _/ I0 A& V9 u/ q; l! U5 @. Z/ Y: ?* d1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。( o! O% x* F4 ^3 C- h* [( H
2、醒20分钟左右4 X' q2 D: y4 i; h/ Y, d. y C
3、将面团分成麻团状的小剂子
5 N- N [$ s: c' a4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
) ?2 |$ G6 X" n5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。. C- m- T5 Q: ^) _% n
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了） a/ _" t4 {- S* D, L7 b; U
: O/ A# d& ^& e; @三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！! o* `+ C# ?2 ~* y3 \7 K
（一）材料
! D* C1 \" X- g. J5 E8 V, Y$ ]1、鸭子一只; I' c8 P& o% H
2、苹果、洋葱各一个
1 C2 l+ H; |. @. `9 G0 G3 l3、蜂蜜、老抽、生姜若干( i1 T0 R1 l2 n
（二）步骤* @ b* n# I- |) M& D+ Z
1、鸭子解冻
% M* y1 b( @2 ^ Q. v2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
# z& w& V2 r, \0 d9 c3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面4 W$ G R0 G. h
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时6 [0 ]' L$ M# ?7 n7 p
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面, p H4 I* h2 p/ f
6、烤箱预热350度（华氏）
: W" x; ]% x0 o5 }! J. n* Q7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。" A/ G* V. L1 E- j3 I' u
! h! a; q- ^ \. u E0 J一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
3 b7 Q, w$ Z0 q# H& D5 T# G想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。1 z% e% B7 U& y: V
% S. ] n0 l& g- p% A7 n ?. w大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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，汤不浓郁润白- ~, S2 O& U# f& z# c, Q- }/ [8 H
