 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|

楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!. z& w2 m1 e( u! V- m! {
- X9 x- p+ N. b# x, b/ }+ W1 a. x
分三个方面:
2 g6 ?3 q6 C0 S* s0 G4 o/ U- `" Q1、面酱, Z. N( ^$ D! P$ ?# S
2、面饼# p/ {; M0 g# e3 v, Z0 e
3、鸭子5 m j6 Y( I8 h2 q5 U' l+ L
5 [$ I& X, ?+ D; }1 e$ f0 `- S' \1 K
一、关于面酱的制作:: m7 c& p- [2 E( i2 O9 o- B8 [
(一)、准备材料
6 S) N( ~; e) A& S! }' T1、甜面酱半袋或一袋% t! }* u `6 v5 v' V
2、白糖若干
! r" ~. l! U" p q& e/ n3、大料2瓣 |4 f3 N# b# U; {
(二)、步骤5 F1 p# y4 H9 `8 S7 q4 _$ o
1、铁锅加少许水
" K" m9 D) Q/ o" e- ~: Q( _$ l9 k2、放入材料2和3
3 J/ j! Y/ I/ r; R# J! Y& U) s3、大火加热至快开了改成小火
' C- o' o- i. Z$ z7 U, \4、放入材料1' F/ \. s9 O2 m3 T9 Q1 d
5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。" x) K r9 c4 j& l) t7 l3 X3 q
, Z$ y, ~7 a+ O6 X! s; d二、关于面饼的制作:
# A$ v3 l! x% z9 q: }! R* ]4 z(一)材料
. x$ p6 t8 b- a2 d i1、面粉若干
2 p* U* e7 {1 F0 e& M n1 f: L2、热水一小碗$ P- y4 \; p, P7 t. R- |
3、植物油若干( X [3 F7 {' |) A2 r4 D
(二)步骤
3 z$ x: t) P% S: x9 k6 g1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。7 }5 }+ `) K8 Y; [* n* j
2、醒20分钟左右
% N0 B- C" Z' G; u3、将面团分成麻团状的小剂子
* P- {6 i8 ^* j' O2 @( G7 P4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油2 o1 T9 r# W0 a0 g3 e7 i. P: }
5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。
/ q( U. h& b7 |" a8 ^ U6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)
0 T# G$ @1 M/ s- I4 {! F
& K0 N8 [8 V3 t% {/ y- N. }) p三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!
# @4 T9 n. N8 _ q1 Z. s+ K5 X(一)材料
# w. v9 N- m M6 U+ h1、鸭子一只
5 z2 d& y/ h# b% v" j2、苹果、洋葱各一个
, P' h; ^7 \3 p9 |2 H- t1 t3、蜂蜜、老抽、生姜若干2 a* l( U3 V6 T0 u+ H6 D, _4 N% q
(二)步骤$ N; _/ K; U9 B/ m0 R" M
1、鸭子解冻- W2 W7 g m: h8 F
2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮
9 N' A& p) ]* E( Y( r& s, b3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面
* {! t( H: ]! P" f: g4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时7 o2 P0 S- F6 s2 Q f# U
5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面
0 C0 n3 T( J6 _' ?7 x! S: W6、烤箱预热350度(华氏)
! _/ ?; c; A$ s! c) |6 o" L4 R7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。
- F8 @* A0 F% ?. ~ D; U! V2 i. R
一个半小时左右,哈哈,大功告成了!? \5 v# g4 ~' R9 Z p) Q9 X2 |
想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。) n' |8 |7 _' k% f, ~+ ?
$ \2 _/ F0 l$ r! k# w大家还满意不? |
|