北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
6 y9 ]  O0 O8 v1 E

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

4 G6 p5 n% n! d+ [. C1 _. X取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

/ |3 V. n1 F. e) G7 g9 @别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
' [8 B" H/ p0 O; r0 b/ D  o
6 z5 I; ?) R2 ?: N别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

$ J* B. b2 g, ^$ E/ ^! S6 }, P
/ Z0 s2 b0 m4 L: J; a! g# B靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
) k# k! h* R+ Q# m8 P
: u- r& J; ~; R* G4 ?人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

- ]% l2 d5 G0 s, X$ ]3 d5 a分三个方面：
0 y% i( @1 S% {) @6 W) k1、面酱
  `/ @# w& ]# r) }3 ]- ?2、面饼
3、鸭子
% g% C* [$ b# A) ~
一、关于面酱的制作：
- c7 g! B& o1 n（一）、准备材料
9 Y- N1 X2 h- c( y5 K1、甜面酱半袋或一袋
4 n: _1 z7 K- r2 p- u2、白糖若干
' A' y! t4 g0 k+ J; j  ]3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
+ D5 d& x. C2 D) V) u/ d4、放入材料1
* A# T& F/ L, N$ P# S0 P4 U5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
+ g0 V6 g8 W1 R4 f! h) I. {1 |  W$ @
1 B" ^* E& U* p+ l3 d- R' v: r后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
6 T, y/ ~* v  Y3 W
+ ]* I% Q5 ^# ?% O- `叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
6 u5 s2 ^- B2 s（一）材料
: W1 C3 a- M* r9 q  n( j8 P0 I1、面粉若干
2、热水一小碗
  e) \3 ]  O9 d, o+ ^: n3 s3、植物油若干
. ^9 a" ?* h" V  {# i1 a（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
8 }' p; @7 x3 f, Z- P( v2、醒20分钟左右
8 q& E% q3 P4 ]$ u3、将面团分成麻团状的小剂子
/ ^+ V9 |) x) t! f4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
& s0 c) p( Q9 e2 M2 o5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
- ?" q) W$ L/ K( M) o% W. {6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
) K" s, L( t- m# h& T1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
+ n: D2 B+ G; z2 @; S; L3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
4 e' W/ u1 f1 Q# Y0 P2 r1、鸭子解冻
' `. M6 e3 c2 e+ D/ a9 V$ N8 w2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
. W' t. j8 S. G想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
+ q) X7 T0 k0 s8 E/ _# O我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
0 C; H8 I; F2 H6 R; U( m! z（一）材料
3 K) T9 x3 ?: T6 W) N9 o/ S1、面粉若干
2、热水一小碗
* e* V4 F$ y' d- t+ W: k$ K/ Z3、植物油若干
' @" g) T& h' D" w（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
  B" d' N6 p! [, E; y3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

5 c7 H8 _& G( y) q
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。