北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
) G) W  Y4 A; G0 P* r* j
& @) A8 E4 J! N8 q( H5 W, J, L5 S& I" D简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
' o( o6 d. E: M$ s

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

3 n4 r, ~+ C, b/ t1 j& K0 V

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
- z/ D$ J% g" o5 }等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

' }' ]2 P/ t  q; `2 x( C0 E- `) U取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
; _# E( z# t' x$ Y7 n2 P$ }+ w5 N6 ?俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
. L. M' s/ P- \
取笑了

  @+ W4 h" ]& R4 \+ c, C' }* k别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

. d- o9 W4 K  Q4 X+ \' L别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
: A( b$ ^# c0 G! Q. a7 m' E
4 s' N: ^9 c9 n9 N/ u0 F人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
2、面饼
. S+ J6 i: i7 Z8 A: g3、鸭子

6 j. v! t) Y* k: P7 K一、关于面酱的制作：
7 G& n1 w0 f, ?7 A% V7 f0 m（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
7 N3 D) s, H$ c3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
! l. M2 A. J+ a3 c3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5 x7 g% d" j  Y3 n; E6 M5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

  I9 f3 a; W) T" d8 x2 i5 n后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
( W  h( }' _( u; N' I- s) q. Q- q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
) D; p$ H3 T: V( r' l3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
* Q4 t: @+ E) W; z& a5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
' M+ o: c. X$ }( b7 e* v' g' Y( p' R（一）材料
1 E+ Q& b' `: g8 ]1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
# Q5 l) d0 f7 t0 W8 b+ e" X/ p5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
7 E0 i9 T* B' U
  e! ~9 i4 S' j- p一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

2 U" ~# n% l' g8 V# ^打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
" ~8 q  J2 N! q$ q7 ^1 G* c2 w我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
6 Z  C/ Z: |, \  K& }8 C一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
: X2 M, ]2 E5 S3 q# X  d3、植物油若干
  B9 u1 f$ @1 X' O（二）步骤
% p9 Z6 Z$ I6 C" t& g1 X; V  m2 ^6 [' r1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
+ m& O- n1 A; L' k6 A% y, e: b9 B2、醒20分钟左右
4 Q. e6 Y' h; D# A' X5 [5 b0 M3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。