北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

$ F9 D5 H% v) A- m

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
2 D2 f4 J2 M- Z7 I

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
* G* r' ?% d2 D; }5 X0 }
3 d+ l, Z: n1 y

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
3 n9 h6 R  H% @等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

. U4 s  p# ^8 v* M2 I6 n取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
- A; Z! F7 }& v: v/ r; ^( [9 r
9 C4 y1 e3 y9 F# ]# e" R  l- C别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

6 I0 C) u# q4 _0 Z7 Y/ @6 B

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
9 n: F/ M% A7 d& D5 f2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
+ l- f8 S& A# W9 r1 |1、甜面酱半袋或一袋
8 h4 q) Q- y# H  A" P9 {! \* S: H2、白糖若干
' Y8 E0 m/ f, z8 V, I3、大料2瓣
, R' x" ~) t( e( U4 s9 X（二）、步骤
& |  V4 u& Q* l6 ^! D8 w  j2 C* u1、铁锅加少许水
- E/ f& P" L- d2 `0 M' s2 g2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
# E3 x. o4 O( }- u4、放入材料1
: }3 ?0 |  d: n& K$ Q; M3 |& _5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

' A  y9 {4 ?9 Y/ O- a后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

- k) T' s: j; t" x; p$ e叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
  e$ C, J6 i- X) r1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: h) k) Q" ?) S+ j8 L) H2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
, T/ C2 I# v! x+ M+ z; m' P3 E7 v（一）材料
1、鸭子一只
) b1 [# T0 Y" S* ~; ~5 q& j! Y2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
$ H7 o: ^0 h* G, Z& n: a' }+ s（二）步骤
$ f; q0 W  i3 ~$ n8 d2 D' O5 M9 n1、鸭子解冻
& |: A- y7 x- W1 S* J% X8 p2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
* M$ G2 k6 E/ Q; M7 M3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
  k# I# O  w% H3 G* c& r0 m5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
$ U) X! L* X; ?2 u* _# i+ V6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
8 |; N: T( |+ E
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
8 \9 t7 e/ q5 n+ o+ P7 ?一、关于面饼的制作：
（一）材料
* r+ I0 l. c+ m% T; d. y" n1、面粉若干
2、热水一小碗
8 p# Z+ T; r5 W8 x- B3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
; Z. W3 L7 m+ Y7 A7 E4、将小剂子擀成 ...

) n) Y! c4 b4 [9 S/ u3 o7 u' i
1 H0 y% a2 {3 u" I7 j谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。