北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
* ]/ A1 C; `; c; W! p. a
9 M" k8 w! l3 _: v9 i简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
+ f0 j6 `" l7 K

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
6 {# I1 G( X& G( u. B2 T: Q4 y6 V
( H' y1 p9 x: K& s

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
- A$ `* B: D$ m8 A6 i
8 u/ \5 F. a! c

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
; n1 t3 v- U1 @3 o( y% N1 \+ @
/ u* H. m1 k' L% d4 [* Z取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
. M3 Z3 q# y- w! V9 f1 O$ y  A俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
8 P- y% V# Z9 k- M
取笑了

6 u5 a4 U. |7 b' Z# B- F7 J% W; a别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

' R! [/ j- |/ h/ S别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

# j0 M* `. r% l" l5 e+ D

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子
- K( P$ g0 e2 M: Q# F
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
5 q$ ^: m- G6 `7 o. x' e2、白糖若干
3、大料2瓣
/ G$ I/ D6 M, y) h（二）、步骤
; {' y+ d/ ]/ l1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
' f. b6 ]5 V1 T( ?+ U! S1 f4、放入材料1
$ |, \+ [. n2 }6 N( n- a5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
. p- c# V' l; A
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
: j. e/ E  i; W/ ?; }' @4 `（一）材料
1、面粉若干
. W( H/ f' _' ?2、热水一小碗
3、植物油若干
0 N: M) @- O/ q# Q（二）步骤
$ F3 o/ K7 V8 n  }' {) A7 K$ r1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
  p! \( S0 |; J/ J+ s& a3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
) W3 i& t& |! A% ~（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
7 a) c7 q3 X8 i5 i3、蜂蜜、老抽、生姜若干
! o$ c4 A! f- `% d( I. o7 G' ]（二）步骤
. n: _4 Z8 A- I1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
( z$ c: P2 h& z6 T2 a! N9 `3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
) Y- I  \" x8 U& F4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
- M! M3 C, S, Q0 D  L" A5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
. [# Q" V9 T: E' N8 d3 N. ~, @% S7 M! R9 V7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
# @' s3 R9 d$ n5 \
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
1 M$ ?% `! w( J; P0 ]1 g9 d: K+ t想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
! K: r9 Z/ ?6 R  Z. i1 \$ ?) u（一）材料
6 P- X* B  E2 W/ J" \- I% w) f1、面粉若干
2、热水一小碗
6 J' m# N/ U& S5 Y; V7 n3、植物油若干
3 F* D& x9 q% ]1 A9 e（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
0 ~2 q& D+ C0 ^% `, K; g" x" O2、醒20分钟左右
2 s; i% a  a* ]& {- N3、将面团分成麻团状的小剂子
% d! a) J; @7 e2 N! K. g4、将小剂子擀成 ...

7 [4 L: j8 _6 n* [
4 \' o/ A$ K% u& w& _  w谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。