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韭菜炒鱿鱼花

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-26 05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照片竟然都可耻的糊了,大家对付看吧
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& n0 J' |. e8 r* f7 J7 T6 P5 T5 A鱿鱼洗净,撕去外皮,打花刀(最好刀口切到2/3处,我这个有些少了)
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* I: K: c: d5 f9 @4 a$ B8 @
6 K' Y2 P) }$ ~7 J, J$ z) r9 \( Y
切成小块后,用热水焯一下,时间要很短很短,卷起来就马上捞出过凉
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$ H2 `* H) w8 ^  h3 q准备少许加盐的水淀粉。   q2 z& T. k- M
炒锅放底油,油热后,同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒,淋入少许水淀粉
8 _" F1 `/ o0 V. P7 N0 T5 _翻炒均匀,马上出锅(一定要旺火快炒)
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 06:34 | 显示全部楼层
很好的东西,韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢,嘻嘻。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 15:53 | 显示全部楼层
好看又好吃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我上个月也做得,但是我切鱿鱼花切得太深了,以至于许多花都不成花了。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-10-28 08:10 | 显示全部楼层

回复 #4 assignment 的帖子

要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 08:14 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表 # Y: P$ |/ U; g8 Y4 ]- ]1 |
要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂

1 s+ }) \' e) \3 A% ~
2 X, ]2 {/ Z% [5 S/ |# M. D3 W4 P& T) n2 c3 P
关键!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:33 | 显示全部楼层
斜刀切会更好看些。
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