 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
: J" Y8 q) h8 Z; ~+ p每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。4 X: z. M7 ~, }/ ~) D
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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* c; U f2 Z7 W" m1. 准备：; v! N& w$ K! @5 [( N
. c/ @9 V+ i5 g$ V; d- s9 `案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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2 E+ c6 [, [6 `4 L! d$ W! x6 @/ u米用（热水）泡上; B+ M( S, J3 P' P! F5 q
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。( f" V* p$ J& P$ s& c: i* c
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。) r1 Z. J3 s) H" R y7 k0 T1 c
) N( z6 f* Z- Z& J3 ], {/ [葡萄干一些2 Q! C, V+ r1 h
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2. 油烧热 ^) t* z) T$ X- p
/ s3 u5 u8 ^! E5 [羊肉入锅煎熟， 约18分钟。) f0 {* K1 j. m
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% y$ H/ u6 i7 o F! l* j, d) t如果香烂一点， 多煮一会9 ~+ f- z9 g+ i* c1 i0 \- k" y
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉! |* \ F g* x
( K" G `4 B9 d; a4 l% t( @当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。% [, |4 o0 l3 x5 w
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炸， 煎15分钟成油黄，
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/ Y0 P J" v5 W2 n/ y然后
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* P* f$ s( F) \; N! e1 S5 c+ @3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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) K. }! m' n" g: p5 O1 v9 _7 g倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标( J- O/ j" x0 Y
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没有最懒只有更懒的办法：
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5 p, I* v U, y ^: p: j用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，8 H) L$ E" D% h5 Z
1 ~# ^: y8 ~7 T. k& t  : Z# s8 v& g' b3 e7 y6 l5 b, N+ [1 q
) t4 j( i2 Q, {% S也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
