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新疆羊肉抓饭【zt】1 [! K4 p9 l9 q w+ b& f
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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+ u) q, l! } o$ ?1 i% b: u# _今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：. S& E) B. P" u# Q/ A8 o
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上: L( n9 X- I0 o1 b
6 Q$ E6 S3 I! s' _胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝/ e+ Q& z5 s6 _% R7 Q* b5 Z4 h0 G3 K, K
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。4 { v! }- X9 U7 ^
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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8 ^6 I( m, ]. {" U1 ^9 ?1 V葡萄干一些: H' q7 b0 p" g9 C5 i$ O7 S3 ?
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。2 g2 b5 @3 I* U+ ^- [2 z& v
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如果香烂一点， 多煮一会
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3 j. P% b# y5 }" s- J# |8 L盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉, j7 e# \3 n, F2 @; S$ B
% o, {& ~/ I( ^' Y" U当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。1 q/ P+ N; F" s2 @4 q4 i
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炸， 煎15分钟成油黄，8 _9 T% d: _2 w, e7 ~- o6 |2 a
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟7 ^7 x" e F' W& d1 z& z* L
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟/ v! P2 W9 k O- l9 S8 z0 U
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& _7 {! F2 N/ I$ z5 ^# f H开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：5 \( A" t( ]! }/ b8 d
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米， P2 h$ R v! P z" n# B& A
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E9 s7 k3 W$ g! ]7 i也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
