 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
+ b, S$ a/ Y! S7 A) p6 U7 b) v所属菜系 粤菜
8 A9 N6 C$ c4 h" U1 X! J所属类型 特色粤菜
/ X) G; c8 g& z3 c" q基本特点 请阅 $ c# n& b; i4 n4 n" O
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 6 [9 K4 y2 j6 n- d4 c
浏览人数 1387
) T: F# Z3 U& Y; ^$ G加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。 F( a7 Z5 O: x/ Y6 x
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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* A' s% P! e4 i! I# b （3）太白粉1/3茶匙; u& |: J6 X6 Z' O( q# w
# b( a" F, H9 J, t* q2 l做法:: U) ^0 |6 [ r, k8 O& D
8 J2 D7 B6 k0 c8 F2 t9 I- _9 x 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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0 r6 Q% v( i( w R* q( A4 H1 g 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。! {- I7 g+ h3 M6 ]6 h1 v( N
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
