 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
2 R5 R: L, P( o所属菜系 粤菜 ) ]( i" v6 c% v
所属类型 特色粤菜
, X/ b' F) p5 S& L基本特点 请阅 & a4 V7 ^$ B; r" k+ ~4 F+ b
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ( w6 f2 [. e- y
浏览人数 1387
' u- F7 r; n! o0 p: P加入时间 2004-12-1
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5 E d( J6 s, }5 ?7 D2 c （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。8 O, W0 f5 I; F8 n" Q: a, Q8 Q
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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D. P) {. ?* J! A5 Z （3）太白粉1/3茶匙8 O( _4 Y9 f4 U0 W2 t
' k# ~ W6 |4 Z2 u4 w5 F C做法:* b/ [- \( X \
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。5 C6 o( U( Y$ C
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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3 o3 _4 Z9 n: d# E 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
