 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
y$ R% T, U, p% j V% a0 o所属菜系 粤菜
# p J( a/ |. ~- _- k% T2 n所属类型 特色粤菜 / v3 T; r4 F8 a# h2 k# j9 x8 ^
基本特点 请阅
9 E4 z; X; u: K基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ) n5 {- O% H% `* t5 q
浏览人数 1387 , M! o$ |$ P3 |
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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& _# A' Q) Y9 e; P （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。- @5 a5 o$ b2 Y9 t1 O+ ]* m( P
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
: I: x( Q& Z1 G8 h. r1 G$ A
+ |1 z7 f/ m4 }3 s3 Z! d 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。0 c. w% d, z9 r( K' R
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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7 D8 h2 y! x G! R M 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
