 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
* j x9 c: |" z/ }所属菜系 粤菜
5 I7 z3 h/ {) e所属类型 特色粤菜 " A! b Y; K6 l3 m: S `
基本特点 请阅 1 H" @2 D8 I' c0 b( @/ R* U
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 : h5 W# a$ y" H4 E M
浏览人数 1387
4 q. w: J% m y加入时间 2004-12-1 % t5 n0 U& F5 c6 c
6 v; M- a- ^" Z, c3 o0 c, {3 A/ q# F0 A! K$ H7 E5 F+ X# b- h
: H" N% ]* C/ e5 D9 w （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。: @7 Y7 p* t/ M0 Z$ U( U, n
) ?3 ]1 Y7 F, b3 P% l k+ D W m" k （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。, h0 J/ M% ?) B6 T5 z( q
; v# i, i8 H/ } （3）太白粉1/3茶匙$ I4 n. n% b4 D1 X
0 H2 r0 W! T9 y! a! \8 K做法:2 S* t: C1 j: f9 F5 z9 b7 l
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。1 N# b4 c, S$ m9 G* S* O) W
; c) j% H$ t" L# [7 r 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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8 h7 i- o! Z8 F. J 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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' g% h0 z" b) ^& j. K 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
