不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

1 ^3 `% `+ h& p# P. P突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

# ]7 z" ]" v. z. u用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
  r9 ~1 ]* x# f% M3 ]

. A3 v* u6 H8 n! ]" ^' t/ O
稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体

! [/ D5 @" T2 }' G, `. x
8 v" S) q+ v' t+ Q
4 S$ K- C8 N3 x3 W2 m然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

  _6 x8 j% O* F4 C' U! p接下来准备相应的菜肴

羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

还有番茄酱


! T( c' k( \8 `0 ]. `* u
开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
. b. R2 ]# z$ P& U. {2 B4 c
1 T3 J- Y" |3 o还容易断裂
# o- R2 h4 |2 M! |0 W; x
$ j0 j1 g4 z9 Z; k粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
  `8 s4 e7 w4 S% `
6 \% l9 v# ]- r1 K6 g0 z. }2 _

接下来煮面炒菜

& N2 r/ P9 T/ m& d; v8 j煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
+ i! v6 s* Z/ D2 S  c. V+ }
炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
" c% w5 b  M1 r8 s5 `2 W. o
  @6 P8 {5 F" S3 x成品

' N; z1 I! A: Y2 M

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。