 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了5 ]9 C( n$ |! x& |
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下2 l" G3 [/ k' W) y* a q) S. \* T2 _ h( Q
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）4 I. R" \% T( k) @* c* I
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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$ o5 \& Y0 M, E接下来准备相应的菜肴
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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还有番茄酱
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀, C! z$ E; h, H, L: p" F+ h
' p2 Y1 I7 O8 [ S1 q还容易断裂
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: S2 ~- V5 c8 b4 _粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右( Y0 |- ]7 O4 D( ^; h3 D5 l. s! F! w
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接下来煮面炒菜
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( P8 P; X; i6 f* r; M煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟. O& i5 \1 i& T; a) V, g
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然+ j1 k' L. |4 |9 Q7 X
: l1 ~) F; N7 O' M% p% z% a( E% l成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
