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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。3 Y8 F6 n6 c2 s9 G1 T, }
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：. H/ r Y2 d' e/ x# {
2 J& M9 _9 F# y* j( i ◇黑米粥% r M7 @) Y6 K
7 _3 {/ W) P' q U4 q7 ] 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。! Q: v4 c0 v& P7 e( L
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◇“三黑”粥3 M4 u t J* P. m7 ]/ U% {
" y. m% o/ Y8 A$ r1 z. C 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥
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( ?% R8 t# t2 O* t 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
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0 K0 O$ m3 }* x2 `4 ? ◇黑米莲子粥9 e8 d" N( i; i S$ i% k
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。4 q0 X. K, u9 N; ]# [- `! ]
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◇黑米鸡肉汤; E* Z' O9 i1 i
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。% Q6 s& T8 S: W' ^9 r$ Q
8 W! d+ T. g% ~" P# }% f. q5 e 烹调有方6 l y$ S3 z& \4 B' l F- Y9 e# @
5 c! ~2 a' D, B 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
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7 N. K" X1 f$ U" @Health Benefits of Fresh Juice% c/ j9 @9 {0 L. L' a& i, F7 \" m) D7 i
2 @# q i7 R' k" H; MIs there Good and Bad Cholesterol?; k2 _% u, }7 M! D$ ` g- n
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Omega 3 fish oil - The Evidence2 S) S, b/ K2 I1 X2 q& d) |6 A& W3 r
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A Beginners Guide To Oolong Tea
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9 `6 l' Q* S3 q: l( W$ gVitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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