 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
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材料：
s- I9 V; \" Q0 N9 R8 k' e) y
; Q8 v5 d' D9 L: D; Y肉排 225克 ! A% _9 A% Y, [! C9 E
菠蘿 1片
4 [* r! _. G' J, t: p: v. h 油（炸排骨用）: B7 G/ v2 ~6 I; ]4 c+ q/ X
$ U4 R3 m4 V6 e7 d+ Z [; h青椒（小） 1個
$ }) a3 J, p) V+ Z% G$ \ 蛋 1/2隻 ; P& T( u& I! g ]8 g/ p/ Q
番茄（點綴用）7 n" n D: f3 f4 c& ~! a
; Z, h9 r" W1 h6 v紅辣椒 1隻
) C7 P* I- E6 J: M& E* g) o 粟粉 5湯匙# \3 h1 f" V! G+ x; U$ x7 I4 f" C
1 S# \% [& ^) z! j5 v8 Z' F: Y; }2 K( }& W
獻汁用料：" W O9 B, N9 d
1 r3 v" `& }1 v0 H3 F/ I白醋 2 1/2湯匙) Q7 L1 z: t" i) p+ ^$ ^
生抽 1/2茶匙# ~3 J \7 E1 s; N" E
粟粉 1湯匙
# |, u @7 ]/ |+ j( t" N1 n. m! L1 L
2 n7 `0 l! W, d. b4 j0 a9 r糖 3湯匙
/ {1 i( \2 b. F/ s* S9 | @3 A 老抽 1/2茶匙
" N0 Q# G" U, R9 C( h6 I( R 水 2湯匙& K4 ?- o* W6 I$ I M2 |5 c1 x
8 a2 ^6 A- w+ K( Q9 T; i6 w1 q
茄汁 1/2湯匙
6 s* M& g1 Y P. v3 m 鹽 1/4茶匙1 [9 }# f) z- X* m3 o
. f& A- q- s# d( }* Q. x( q7 D- h% z) A
調味品：( Y/ Z r+ N6 ]/ L- n) a9 h
% N7 J$ r! {& E- S* E3 N, u
鹽 1/2茶匙: ?' G8 W. n4 V* H8 A3 F
胡椒粉 少許( f- d& `2 v# u, x9 r. |
/ U- P' k$ v. ?/ I
% x5 x' ~5 P5 n製法：
" J _( F. P- j$ s9 w: G1 l5 z3 w/ K7 m v! d, J. t% _
排骨洗淨切件，加入調味品。
; @" h8 T9 |# @4 [8 P青紅椒及菠蘿切塊。
! l# E% Z& p% V5 z* F: J/ O7 j預備獻汁。
% ^# Q" ?3 t. ?* t, |, O排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 . B. m1 K! f: j4 R
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
, g. H U7 L+ ?% p用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
8 _, ~9 F/ ]3 V0 t3 t; y6 [+ Z獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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