生炒排骨

linda

生炒排骨
1 M; t) g, Y" f7 E
材料：
) F4 d4 z; ]- H, P* W
肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
2 j  o4 s" v" V- D4 {8 r+ d
青椒（小） 1個
. Y2 k& a' F" U8 w1 ?4 T4 B 蛋 1/2隻
9 G* q/ e- c* I& I6 F 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
4 m1 I8 u2 E+ H9 f6 r* t3 [ 粟粉 5湯匙
　

" V0 a( K" L: ^) G7 Y* _2 e獻汁用料：
, r: _% C% p4 j1 N6 ^
白醋 2 1/2湯匙
/ F) B% E; R5 e 生抽 1/2茶匙
  j6 l" g  V% J) O0 `* D+ i8 p 粟粉 1湯匙
8 F1 b! d% Y  J1 M
& O+ Z4 w  `& m: D8 B( T# I1 l2 U糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
+ w6 B7 W4 z; ?
茄汁 1/2湯匙
- e1 L) {+ q1 L) m 鹽 1/4茶匙
　
! P7 C) E8 T' B! c
調味品：
) y( G3 q8 S9 I+ x4 K) O6 H
* [  C% X% h0 q1 g鹽 1/2茶匙
) }. b# i/ _- P; @' ^ 胡椒粉 少許

( p2 T  [$ A* p- X" b7 I
, S. }# ^& a! r; ]* @- v$ \製法：
: S$ r- W7 I0 B) F
: v6 @' W0 z* v排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
. i% }% `7 f* T預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
" Q# C  K" @# p7 Q+ z6 D燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
7 v, U7 M3 b8 P$ ?0 G3 I6 {7 }* m用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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