生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：
, Z/ W' O2 r7 D  [$ @4 Q
* O6 [0 }: _. c肉排 225克
菠蘿 1片
- P8 n# W2 \5 K; C* \ 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
/ [" A& i% z, |$ o7 h 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
4 B8 q9 V: D$ B2 X
0 h7 q( d; R& N' e紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　
0 w) o+ N6 X% O" z: A
! V5 V1 V, V* f9 `4 x6 M1 L) [獻汁用料：

7 ~, p: i# y& y0 |' W. M0 A白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
7 v" T( w3 C) k: d$ G" i( ? 粟粉 1湯匙

& Y0 z2 ^6 X9 T, i% r7 p糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
( \: C% V" `2 B- E9 w  I/ f: b; r: [ 鹽 1/4茶匙
　

$ y7 |" k0 ?. B' t( k3 g調味品：
( h1 X3 U+ @: l- a4 I( {6 D
7 _5 ^! e: b, {+ @) E鹽 1/2茶匙
8 @3 ~* d. Z7 r( j( h 胡椒粉 少許


! ~, Y! I( I  ?% G, e4 M1 |製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
( F1 S( T# d1 z+ o! z青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
  s7 i7 f1 Q& y6 l, n排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
3 s) [0 Y2 j) j- m燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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