生炒排骨

linda

生炒排骨

% E% d, i  Z# r2 ^$ q# k  r材料：
  X1 H8 l2 M1 u% v: u( `
; K3 H5 G# q9 X! b  v肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
% O7 l: i( N5 r, z6 r
青椒（小） 1個
: Q4 W: p$ T# M1 _$ X/ c 蛋 1/2隻
" N) G& t* Q* { 番茄（點綴用）
5 D' C8 F! B+ P3 w" k: I. H! N- |
: B3 W2 }$ s: `3 @% @2 T" }" M0 R7 r紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
4 X# B3 r( g& Y 　
" L4 M. v: \! {. z3 r. ]4 E" G& k
: ~. e. t) ]* F- }  X獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
% U+ R  l# ?# o 粟粉 1湯匙
/ f; K8 e. G* ?2 d
糖 3湯匙
3 T) ]: J. K% a  L  o" _  I" a 老抽 1/2茶匙
6 \9 r2 Q: W1 I6 d8 w 水 2湯匙

# A$ A4 R: a0 o/ [+ D8 F: ?( w) w茄汁 1/2湯匙
6 g- Q0 r. u/ ?6 w+ A- r! y 鹽 1/4茶匙
　
2 i: H: w  |5 i( `9 h
調味品：

) s+ B- H$ r2 \2 w. C, O7 e鹽 1/2茶匙
/ r! O0 ?, ]2 P' n' g: H% ` 胡椒粉 少許

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製法：
# R9 A0 J: b# N' _' M3 c$ L
排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
4 O/ }4 O5 e; C* c2 W/ W  {, V, w排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
. k, u9 w/ e/ x1 M6 E* F燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
* h( h2 ^/ ?% v用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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