 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨! r" t7 t K' R: g$ l/ F
# l; r) ?5 k0 U
材料： 2 O6 X6 L% \- A! i3 d
5 J$ t6 c% ~, S: Y肉排 225克 , @! e- P; L8 e% I1 ~
菠蘿 1片
' S4 w/ ~' }: ^! | 油（炸排骨用）) _- ]* ~; d* p% `
! R+ R6 f# X2 I( b% p+ w9 k+ _
青椒（小） 1個
; W3 I8 Y" H' @; e' o+ d" \2 L% m 蛋 1/2隻
. d4 Y1 f' g1 e9 A& K8 b1 U 番茄（點綴用）
. V' B: X4 w( s v; c 1 {0 O# a/ i6 _8 { X1 X: l
紅辣椒 1隻
8 e- ~% K/ F8 o# A4 ?0 A8 P6 f 粟粉 5湯匙6 h8 U. E9 C% _" b/ k/ p( C; n
3 f) M( \$ g5 S
}- M; q# o D" X+ P獻汁用料：
6 [# {0 U( }" {
2 Z* `6 X' M# O; R白醋 2 1/2湯匙
7 O- I2 g1 J: Z5 i+ Z( t5 V( R 生抽 1/2茶匙$ Y1 K' }& j% V& U( a( h" [1 k
粟粉 1湯匙
8 I$ [* r" l6 x7 |9 v! z 4 x1 T* u) N" U! Y- _) Y
糖 3湯匙' C4 A, ~ Q' a# M& | O" w5 I: x
老抽 1/2茶匙8 L$ m* w2 ^; H
水 2湯匙5 l: M2 [1 v* H, }' Q. m+ G# k
7 B$ H0 O2 T$ P& S茄汁 1/2湯匙
9 N$ {( X9 A' P* q2 a+ D0 V 鹽 1/4茶匙
) e$ C( c6 y* q& j3 K
- t6 F$ u% A G9 ~3 P2 B( J
/ ?6 Q$ U S' X% T8 Q. C調味品：5 S$ H* s3 ]$ c5 d! h
7 n1 A! f4 B, ^( y
鹽 1/2茶匙
9 |* l# f0 X' ^9 j. @ 胡椒粉 少許1 ~2 l: A2 n4 v
; f) g6 x; a: J7 d* K; ~
. v4 n% q' |1 f: a製法：
- Q2 P6 I3 E, }# V7 @; p9 L B f2 G; x9 D3 E
排骨洗淨切件，加入調味品。 & ~# m; B1 F+ Y9 e, ?" N' i( d
青紅椒及菠蘿切塊。
7 e q; }# o2 W) O+ I預備獻汁。 , v% \8 A y0 Q3 Y/ k
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
! K% m: u/ h. |4 X燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
6 R ^9 P0 f) {9 W# K0 f& W用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
* f7 `, _4 q+ z1 {, E) R c: b獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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