 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
& G& ~1 j, Y$ Y% S$ s6 y% G5 v, A- P( b4 k% K( Z* g
材料： ' l+ w! o% e [5 T1 b
$ c( Z! F# i! }5 Y4 z0 y' m* b. m" g
肉排 225克 / p& A) f' \3 N6 [+ f |* |
菠蘿 1片 W* s: {* e4 D5 t% @8 O
油（炸排骨用）
! I6 X8 ~( M; c, C3 C7 S7 B: e+ S / P6 ^3 j, o2 }" T! M
青椒（小） 1個3 Y& e- P5 o) Q! L% F; d! x
蛋 1/2隻 0 x. A& X( c! K3 [3 M- V
番茄（點綴用）
6 c6 W8 ]& B0 E& D* S) _, E) h 6 \, p3 h# D8 G: p* H. ]$ n
紅辣椒 1隻9 _7 \1 R: b, f0 p' s
粟粉 5湯匙+ [2 E. G$ l- `1 t6 D
W+ c) p1 F6 V
6 e$ o$ M+ {7 S
獻汁用料：
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. b, I" Q2 U" Y白醋 2 1/2湯匙/ J! ]6 z5 f' N7 c9 m8 I
生抽 1/2茶匙
: \7 U5 n8 [6 J2 J1 b: c 粟粉 1湯匙
7 }, q8 D% N9 X' P# \7 M% z) { 0 U) Q' w" h# ?: o: y
糖 3湯匙
4 q* C& `- M5 { 老抽 1/2茶匙3 ~1 e7 M- w6 D. O( Y) Q
水 2湯匙6 G/ a; F' S/ l' T- V" I* |' C- b; E" v
z% ^6 Z9 t) K9 P* U- Z* e3 F8 z
茄汁 1/2湯匙
6 X5 s. i6 R3 i7 h" s; p1 { 鹽 1/4茶匙
! J$ J6 T- \6 y: g: h
0 T# M6 W( d. W+ k$ R
! [0 ~3 I3 d* V調味品：, C+ ~4 k: D9 f
0 U. m* ~4 J9 c! L5 Z鹽 1/2茶匙% \0 F Z5 k7 `3 k4 ?* H
胡椒粉 少許
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" _) P1 \& F, i# J( g# I! V; G: _/ r6 |% p$ \3 q+ e* F' _: [+ E
製法： i* T# ]: ?3 o1 h, }6 t
- K6 v# ^! W2 Q: H l, I排骨洗淨切件，加入調味品。
9 ]0 ?5 |, |4 V4 i3 Q, E3 Z青紅椒及菠蘿切塊。
/ f& _/ g# D" a) ^預備獻汁。 2 I# D7 u( V A% ~
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
4 Y# r; E5 s; k. N& o" q& J燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 6 p7 d: L6 m; I/ n# E7 {8 v4 N: `
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
3 B8 @" n9 S& [. ~6 x& G獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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