 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
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材料：
- B8 @" K" n- k$ ^ s! \/ |5 B. _6 q9 @& F6 \7 m. w( r
肉排 225克
6 {1 |: V; C3 Y2 t8 B 菠蘿 1片
( Y H& T; L4 b; o o 油（炸排骨用）
' W/ q& m* U6 K" V' M ; T2 [; F0 E I. t3 q% a
青椒（小） 1個& I A$ X5 _. t
蛋 1/2隻
, f2 x9 W1 \( C0 A# j9 {% r9 U( q 番茄（點綴用）# M1 C6 G/ D& P
; q& Z* Z B) N1 g4 \/ i
紅辣椒 1隻
6 J7 s( O5 D4 G- V 粟粉 5湯匙% S1 g4 f9 Y2 `+ M& a% n
! |/ c4 W/ O) Q' s; r4 D! a
- `# K8 h& i, G0 L5 q5 L4 } G$ S獻汁用料：6 B6 j# f) e; e. K0 S/ m$ N4 R
: t' g) ~) g q/ y
白醋 2 1/2湯匙- I* T6 N& x- ~
生抽 1/2茶匙
8 N L9 F4 [+ T4 Z4 q6 t' O0 H 粟粉 1湯匙. { _9 X6 C0 }" a/ l) ^. L
; n. k1 {/ v4 s( ]9 U糖 3湯匙
/ h$ o* \. K2 b 老抽 1/2茶匙
/ z* n- ]7 U+ [4 R1 f s 水 2湯匙0 M D( T5 x7 U. W, E
) @$ Y& C( e! D5 E) I茄汁 1/2湯匙 g' D* m8 Y" }, r2 J
鹽 1/4茶匙
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4 G% P+ m% Z. G6 Y( j! C/ }0 V0 H
調味品：/ v' g* U4 D5 O
' I1 M$ h( l) A* S! [
鹽 1/2茶匙
, B- T U% q+ M& r* K4 w 胡椒粉 少許" D. v# ~* n4 T7 m2 C" ^
" O3 W a( d; j- v
( e" {% V, ?. W! S/ m製法：
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. x& U1 d. X) ^- v# s* Q0 _排骨洗淨切件，加入調味品。 % Z+ m* K& x# l- Q
青紅椒及菠蘿切塊。 % \* h* `2 q* ^* x$ N- \* t
預備獻汁。 , F" `6 K" h# e, s7 {: e2 ]3 O
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 ; Q- n" z D x, `+ ^
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
9 E; k3 f1 L/ G3 ?8 }- v1 I用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 . J; [/ |9 t) U+ D! ~0 X) e: }% g; K
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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