为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
$ W" A% d7 `  `' c" |! `" M+ E1 A3 M不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

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( M+ Z9 Z3 L/ ]% s, f7 M你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
" Q: J* ~& Y! o% _) ]
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5 |* ~. l: ~7 J你煎什么好吃的?

: i/ p" \7 ]4 q# @  x  \
2 F( U, F0 }/ E7 R( [: ?  E鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表



; C) p- d( H# `! T鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

" A7 D! P" l1 a3 t
! n8 u) K4 \% u# s6 y  m; t锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
8 p  l+ T: o  x我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

1。热锅
, f7 f* E. Q9 o2 }2。加油，稍多些，热到至少六成
3。加料
) I% K% I# \  k9 |$ Z( R4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
# @$ b' ]* j2 V) o" Z
# O0 \1 }0 a9 |# E[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
$ m  Q& h3 r' m) h# I5 A! ?5 r: B再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。