为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
3 B9 B8 @5 r% }5 @! s3 ^* m' f/ ~不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

+ f  I7 S: n  y: V" N( X
- w, y) }* g- A" g, G, C你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
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你煎什么好吃的?

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$ N. S8 B3 j: G- H7 }0 `& H鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表

3 t1 t& O0 _0 p' F
# O: l8 u2 w( [. H1 z0 t
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

# x0 Q. Q' J7 z& W. ^. P锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
/ C0 o- ~% D% P" o& b0 L. J我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
2 L8 u" |! i  Z) J7 L+ Z. ^
0 |1 p! s; [5 s5 K9 Q( \6 E1。热锅
" f2 G6 ^7 y: M% t  ]& |0 g2。加油，稍多些，热到至少六成
0 ]7 Z# ?9 @$ F) p( W( t3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
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& |& c- z1 Y( C3 n7 W5 w[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
, P5 W! U( ~/ O3 Q- |9 A再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。