为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
: i/ z* u3 V& ~1 e不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

; c8 ^# \) t7 s; ~. d7 m+ I8 `你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
: d( j' A' V: C& h, g. b: f+ [

你煎什么好吃的?

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8 \# q) }/ }& S' E1 c
$ F# U) l* Y, g. b# a鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表

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- ~& [# i. a" B; ?+ \鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

. F3 W  P: v4 K- v% @7 U+ C3 b9 u- g锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
6 }2 W, Z1 e. A; U  K" K& y我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
: f: B2 E8 b- w7 K+ x: }% W9 m
1 [7 J3 l# z/ t: \- s6 f8 l1。热锅
2。加油，稍多些，热到至少六成
9 _* n& f# a% v" t6 {: \" Z3。加料
" ^. s# G" O7 ^4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
+ n0 H0 [% N& n9 R: k1 j9 m; D4 p( E
2 R& I* r; Y6 X3 ], Z[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
. d2 r5 `7 D6 [- c/ O再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。