在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
0 N6 ~/ l- R2 [5 H今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
4 R! K) n; j$ q
( p- R% A0 u9 t- p0 S8 ~- _0 ~可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

, N% ~) ?! I% q# e; `请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
+ ^- C& X; ], k* [. W4 I6 g瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
; P/ F8 L7 x: P; {, O: U' p青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
. n( D0 ~6 m$ R" i菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
* X* _4 ]4 A. y干淀粉适量（面粉也行）
酱汁：
番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
/ _; N- u+ d- i4 T8 O+ a; o) [醋，最好是白醋，适量
盐
白砂糖 适量
5 Y0 Q6 q% u; y: d* _8 j- b酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

' c# H/ ~5 ]" j/ ~! a; M2，做法：
& R/ ^- Z- U; J+ p第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
7 C( Y4 x7 b" a& r, `第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。
7 w8 o$ p* y' |  M: K: L
好吃吧？
" J  e* ]* X% T
% j/ z/ Z9 n. Q& w7 H2 I6 U3 Q$ ?3 c[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
% ~. h* \4 {+ J" ^3 a7 x4 }2 }5 J瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
8 T) x5 k6 e  {; @0 y青椒一个，切小块
0 R4 m) ~2 V6 I, s, N( W/ i6 R洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

# m' P# X# ^5 x
5 H3 W/ m& d1 u这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
; S. Q) \; L: G+ b; ?  [+ X那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

, r* c3 e) ~$ B' t7 }
# G6 v  X/ I) L; V  ~' [% f8 R8 \明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
/ W  {( O0 Y: w; E. I我还没有用呢
" U, z  ^' B0 n# U% x6 C/ h不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
. @2 f6 ~6 K, T5 g( v花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
+ H% Q' E1 _# k今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
- z9 F. C" |+ b$ @; X# U
$ P( d/ N1 Y0 V可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

1 F6 b5 B4 e/ _4 }' |6 [$ w
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
0 ~; V) X. O5 o' m" V( S' V* x对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

# J# V9 l3 E6 i, L, [2 z% ~. h) F火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。

我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，
) R& \" F- G, H; i" Y% u
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
! H$ ~0 v5 V4 D/ S+ l6 @& r你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

! u# M- U. x$ @( A6 x5 v- F" B
8 I+ M  I( D2 p1 K+ ~有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？
2 b0 J, [8 Q  W4 ], @
$ P: a1 ?% }' u  v  L7 M% z9 l我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
; g4 m" f5 P3 A6 @( H) K回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
+ y3 {0 Y# O5 H) v" I- M* A1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
, [1 K2 ?5 T, k2 E/ F8 @上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后 ...

6 I% }! z. M+ a* ?我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

1 `8 E2 g" I) w% W* U原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
0 a9 w( q: O: y什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

6 h# ]4 Y4 x$ t* ^6 x, P: o
: A3 R' ~& z( a% e6 r. a1 N9 T( Y这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
! u2 D( a7 F/ C" f0 z7 }/ o我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

: b' i' j4 W' @你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
% X- a- D" b: i% W0 u你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

; M+ l. ]* j2 D  p, [: p哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！

你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？

3 m9 V5 u- C" Y1 i' U炸鸡翅：

把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
' g( j2 z+ q2 |炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
% y2 I0 D7 _& L- E1 q控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。

好吃吧？

7 |) m' _; F( s/ j) `. ~4 r如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。

* _% c& V) C; V- Z  T
最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。