西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


, ^7 e7 p8 b. K4 \9 E; e原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
5 \) E" i# X4 W8 T( G   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
  u6 O- C! X# p7 K( T  l   鸡精1小勺
1 L1 ^7 J& n1 X+ e( N   盐适量
   姜三小片（可以不放）
5 ], i9 u4 |, U4 C! ?. _   香菜少许
   水1.3升

6 c) n# f" ~: E. x* k  z5 ]- u
做法：

& ^  c4 [# L& z1 [- Y9 a4 d' n3 k1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
8 m0 v8 [! ^; I/ }5 X% T2 y2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
0 Q: `( t3 k3 p8 w3 a. j3 b' a
/ L& K( c  {2 r. k, t6 z+ Z: k! v. `6 u( U, O
) j6 W/ z- w. I× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
7 ], z" }) L; A× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
8 \( ~1 g$ ?/ B, S0 h8 G× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
) V, [3 v% w# G  v, J
# V0 }2 Q! |% r1 I$ C7 k) z" h  k[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

; m; `, w# u; ~* c这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
3 u! g; R" e4 A9 ^2 I' L我看不见图。
7 A8 Y# X9 x' j, a* S4 T9 i
3 x9 N' d* E0 H这样的好同志还是要顶的！！

你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
8 o7 y/ d1 |/ d2 y                                       试改：edmonton.cn

5 s6 T6 `, W& Z) X多谢加精。。

1 j+ [9 b4 S  M我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
+ }: |; _& e3 ~0 d! J8 ]很喜欢这个汤-------------甜！

) @: B' c4 M* Y8 Z% w7 h: C

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢