西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
4 U3 j- u5 b! M: p' [. V5 C   鸡精1小勺
   盐适量
. e  g- M6 z* Q2 ^  e4 a. k7 T   姜三小片（可以不放）
- n9 ~# O( K) h! C+ J% m: |   香菜少许
" X2 `. E8 u2 y   水1.3升

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做法：
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& ^$ z; x; v" T  c1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
1 x) m# [0 ~# `6 K5 y0 h& ]! k7 H2 C3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
) O! h( w9 P9 o/ \  A× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
  t6 o  i8 l! Y2 D0 K× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

/ i3 p/ ?- t. g1 N1 |5 ^! K这样的好同志还是要顶的！！

$ ^5 A- T6 Q5 I5 u+ N9 X. n
0 f! [5 s% c: W( w你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
3 y4 E' A6 U" P4 h- {                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
8 {  M0 b- |  D8 x' f, l想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
9 @1 \5 ~+ W8 n! I& S
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
9 p3 l7 T" Z; Q- K很喜欢这个汤-------------甜！

/ i7 m# s$ t, C  n9 r) B. s7 W

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢