西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
: e, a. b. S* R. \) ]& B) M: w无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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5 p+ c+ r* H5 i4 M原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
; A& ]/ F3 y  X0 @$ k1 q! X1 c   鸡精1小勺
) e& x5 e9 C7 X2 o8 l( @- w+ K   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
% o" R- G$ y' l, a) i  b) K8 B( e   水1.3升

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1 l' @7 p7 R% y. \做法：

7 V! E' t2 G$ L; L! |1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
$ h: b8 D( u* B+ N$ l3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
0 i5 J/ _: j( a) z+ @* p4 E× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

2 x8 }- f* g# R; v0 f2 C[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
' m$ j$ {7 l6 ?0 j+ K( ^$ H
7 M; {  b; t/ s$ C* r+ X" T; C8 t这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
! u" _0 z! T+ [. h我看不见图。

, l8 U2 ^8 z5 G, l这样的好同志还是要顶的！！

- `* h9 _. |: Z

& W9 j1 O0 V' V8 e' k4 \- S! s+ v你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
0 s: Y! X" D) P1 i7 I                                       试改：edmonton.cn
# k6 T3 n3 b9 X& e
多谢加精。。
/ h/ R+ t$ E5 x5 i( |7 |+ X
0 p; w' c* A3 E8 u. t$ {+ X5 V我会陆继实践我的其他菜谱
9 B; U! p4 }2 `, N想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

/ `# q/ ~% F/ ~等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
7 p" H1 Y7 N; u# H6 e7 A- s很喜欢这个汤-------------甜！

9 q/ [, p2 j2 a4 o# H4 _( ~' _

: \- C7 z  ~5 @  Z甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢