西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
3 B) X+ @& C! U! }4 P无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

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原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
8 m+ q; f) p. ]" x   鸡精1小勺
2 |% b6 C( ~1 k" S8 {4 h" I   盐适量
$ p% b. l5 a( c" Y   姜三小片（可以不放）
+ Q2 D  q2 b! Y- A1 O   香菜少许
   水1.3升
+ m7 H2 W9 z4 U1 ~
4 V- y5 [8 n5 r7 ]- i1 J
0 }, S. |* \2 B做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
' Q- y7 T9 ]' j2 x7 }3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


3 b6 R  F: l5 ^0 c7 r% n× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

2 v" n$ G" B) L0 f) I. J# x  B[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
7 L" Y4 i0 ]+ \# p我看不见图。
1 V' X( ^2 X; K+ }
! ~* x! c+ k1 g4 _" Z: f这样的好同志还是要顶的！！

: }8 n0 B8 ^  b/ ?) r5 m( I6 G: h( l

4 V6 D2 x9 S: `  |. g6 X3 `
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
/ J  A7 X* B3 r* w
  D. G$ A& T1 ~4 o( |0 w多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

3 B5 e4 M5 M  a, i2 }等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
1 M6 g. O3 Y/ M" R9 l很喜欢这个汤-------------甜！

. _" g& z9 f7 G  ^8 I3 }. d

9 [. d7 M5 x: }- M5 b6 F甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢