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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

$ c/ k0 @8 }# H1 F2 h3 ?" A; \材料:鲜红玫瑰2朵( C$ g0 X( E1 {  o

8 x) Z' w) X$ f( s$ `) u. @. T. j, v$ r: }" j; p; y+ F
白砂糖100克
6 h8 m% r+ ^" P7 a1 g" m" F: a' A' B5 P. C$ V

7 ]3 Y3 U1 C+ p$ T" J; O工具:木臼7 k: S/ B0 x( J3 e" s; Q- T# i
* I6 Z) E0 |( ]6 w

' r( D+ r% z7 y8 ~$ d深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
0 X6 l7 d6 o2 F$ H1 K' `
3 K" m1 _/ ~6 E: C1 k! D3 j& c8 I1 M( y. y  h
) {" S8 V" B6 I2 _6 f
做法: ( T3 \/ u8 Q5 i4 `! H1 [$ {2 t
    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。
! P/ r  `: ?1 A9 M
% Q  `) M2 B+ b% ^9 W
2 R) {5 M  u! t
沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。9 S5 z3 T4 i5 p/ y
' O% {! x' ?3 y# k2 V# N

! u9 ?9 t/ q# j: o# [! w+ d: h. c& E* Y4 G* C3 N
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
! ]) z' P# B7 A8 p) {/ s2 o$ F% t

  a$ K  m$ T  X2 G6 g* w  N' Z/ i8 l* `
. \, U' z& g3 Y4 p" A; t' f

. R2 E. ^% g8 w3 b" ]/ a9 \用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
( F% q2 @  k, ~. d$ b
9 A) X: r) o' i9 b. f, w3 g! G  }4 T0 `! \8 I

# T: y7 G# t1 X, x3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
" L! I5 _( P2 J/ d" K0 q6 ]5 T& Z% Q( ?) b, ~, |+ l
封严瓶口,放于避光通风处存放。& F" x) n0 [6 y- r4 ?
如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!# r  D4 k& L& {& o! k0 @$ b
    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
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发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。
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: U% |5 T( u# X很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!! d+ B& S: }4 g+ u
; N& q! l6 W: E
想死我了!!!1
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:. E6 F( \$ y/ w& M* u) ^
这好像和桂花糖的做法很象。
7 W6 ^, k$ E9 r6 ]
4 A2 r1 E5 j/ S% b$ x很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!$ |; O* G% [- r
2 K+ p1 Z% e* ?; z6 E
想死我了!!!1

- K1 {/ Q8 I, Y' Q! y( O9 G9 G  k
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:
! S+ j9 R# s5 |# x; }' W4 o! i. w

- x7 ~/ F- q, ?+ L( r" D, N6 b/ c$ j0 q% A
别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!/ ?8 j/ u: Y. _3 N& f0 S
0 W" O7 z4 l% _, H5 y$ a& t$ O  Q
另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
$ E5 e+ N* R* {
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。
' O  x3 H0 C) l- o/ c4 B& U- Q' r& T0 o! V/ W+ \
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。 : s, i( F0 Z& a
6 d$ L7 l  G4 c2 l1 w
喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

# k, m$ D% j' D* g* H9 S油爆大虾
; |" P: w. q  ?  G1 l4 i- `, M% J2 z2 R# v- ^: B8 ?$ i+ Q

( S7 e# q5 h; ~* N& ~' Y* H) [4 N南肉春笋
$ g2 }+ ?5 _1 `9 A$ Y: a1 p; s1 N7 z, P

% F: e0 T8 o" Q( j3 ^/ T百鸟朝凤 
, F- V* {& e, D# ?9 x5 L4 \9 Y6 l& p, W9 p

6 \* M8 J2 J- W6 M* e! F! `+ K2 \火踵神仙鸭" w7 S3 S3 ~( _$ |4 O2 e/ Z9 }7 Y( q

; _9 f/ `) Q7 O2 W0 o) a
4 I! q( x! V% O' B, E东坡肉 
. Z" Z6 q. l4 `2 k5 f* R5 N$ O) J' j. R- _$ A
( c8 O: T% O2 K+ J1 M0 A
一品南乳肉3 m8 D+ C# B% x1 g

) V, s% B9 X9 ]) B" j
1 d0 i; M% U6 L9 L虾子冬笋 6 J; D9 S6 D% U; x

6 X2 s: Z0 h$ h1 V: v$ |, y
; A. g- a4 g) x! y( |1 G* y咸件儿
" ~0 p7 Y- @; Y& T. O& t9 k6 P1 [% P. r, ?/ L; e8 d3 M9 o
) f' f0 n, R7 j/ C
杭州卤鸭 
8 a% W4 E( L2 L& x: u  ^: x6 a

' H2 b9 }0 u( P9 s( S( R! A八宝童鸡+ r- N  r! E) W" f: c1 T2 n! Y
- o* Z1 U. u1 b
' i$ K! U2 e- k" c7 T
蛤蛎氽鲫鱼
( q( r+ ~& a2 t0 J$ T/ W8 G( x% S% t; U6 o7 e

3 I5 _3 L3 r; E# ~- C! y  V( V4 k: y糟鸡" ], P' n* z0 j, g8 u
% B- `$ {6 t1 k0 y4 N& H& D0 i$ X; @5 Z

; t+ ^0 \$ Q2 G' k; D: e清蒸鲥鱼 
- v: z9 G) R1 c. A. m; y
2 s3 ^7 p; p8 u$ t( S; S1 O
3 V% r% l3 J6 B+ a, ^斩鱼圆7 S. U) J# Z3 x" [2 P3 N7 {
' C8 H. n4 m, ?$ e: _$ ~

: L' A$ {, X! J0 u( b* G. M蜜汁火方
, z' c6 D0 B  R: u/ b
; Q) D9 t* _& k5 J4 H3 z, w, ^) ?
( s- J) T* \3 r0 m干炸响铃* n7 B1 v9 _6 }
0 c+ p- u' d7 y: Q" I4 q9 d1 x% W
2 g, t! A9 m) V6 ^" f/ A4 E6 n& d
西湖醋鱼% `: ?" ?/ A; O
; x' I% |9 O9 x, y, {3 J; F  {9 X
- a/ z$ P% O; |3 J2 ^: K1 W. n
西湖莼菜汤0 P/ r) s/ E& ]8 q0 V& n) \( r

5 v3 N, o5 ^1 Y' {
+ i* N. {1 |4 B  @' T: k叫化童鸡
7 j) e9 m1 U. }7 ^/ q0 G7 i% k+ T. [' u# D) ?  O

; _- }- r$ {, g3 ?; x# q糟青鱼干" k$ b+ F$ Q6 Z1 @5 Q5 m/ E
) Y. Y- w+ S* U: o4 k& a0 P
- r5 A$ S0 {3 n. h5 o4 X9 W" c
鱼头浓汤 4 _3 H$ i/ w4 i, A
/ p! z+ S; i) l$ K( O3 g. w
" @3 ~% q1 ?$ D8 w6 {- j. R# t
油焖春笋# A/ e, C& t& L. J: d0 [4 R5 n
3 N/ z7 u' D9 L
5 R/ u" L0 e, k3 v
鱼头豆腐
: I6 T0 S# i# S5 w% l..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
/ U- J3 x. _/ s6 u- j% {& N/ \: y1 {! E4 x3 c- L0 C3 x
丰裕生煎
" V3 O8 X( o) X" y( o! v& U9 ]上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。
* n7 }* E) {( _) b  V丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。
, D5 n  }% Y/ ?9 g# [* q大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
4 A$ x  U. w4 D: Y( v: [. Q生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。1 {  V  b2 ~( J. {4 ~+ d( E9 U. T
虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。) T3 y$ p! f/ [
6 X( W# P" S! ~& E

4 a' `7 ^8 [% M4 z# Y2 f% L小杨生煎
  f. r5 D0 E# u# T全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。
- T- `& b8 K1 s# Y. A2 L0 S生煎1.8元4只。
/ s/ V- o9 h9 V) p9 f, j) w3 d1 \, `- n# N
" U: |! J3 b3 V$ f/ E
王家沙. a7 b& O  B+ ~3 y2 M) A
也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。
2 ~* r; Q4 N  Y9 {0 Q其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。+ P/ l. ]# F! I4 i1 f% M
鲜肉生煎2元钱4只。- d6 X, V& V4 ~* S* q
0 V2 G+ X2 w0 i! c1 j5 d
: Q  D) j9 ~' }5 z
友联生煎
* F3 D7 v& B7 h8 C6 c, B! V9 J可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。
/ H' U/ N" [# d6 X  A/ h# j1 h现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。: G: `  x; X' f4 O) b# S9 m
因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。" m1 `! F7 v6 P+ w
鲜肉生煎1.5元4只。
' w2 Q* e  N( {- o( \+ `. f! n4 m蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
4 b4 U  g0 A# x8 G. L, s; S# p. `5 u
' \2 @7 D7 P, K: J+ @
2 `" @2 l: u) g' K飞龙生煎
& p/ u( P7 ^6 k$ Z- ~& `$ m6 L4 T有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。2 n/ g3 F! [9 y( a9 \+ D
蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
2 o2 i3 X: [7 Z% w+ a" N; m$ L0 o" T# i! N5 q2 |
6 a$ ?9 S9 v2 ?, q
大壶春
( @) l9 R2 ^8 O. g5 T# t4 U从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
0 a+ A5 D/ }* C# p) `; C$ {上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。( D; w" K$ @: G5 b% f
三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。# v8 E; D' }4 _0 G7 G

' y( z$ ?+ _; [' g' J5 S" _0 ^, H4 i1 c9 O0 r3 P0 w* I
小南国1 ^; F# z6 `1 Z  D6 j
这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。+ v* F+ m0 h: \- ^5 W$ V. t6 O+ M9 ?
生煎24元12只。
& z# U: N3 Y$ v' W7 f
) I0 ~" X) p. ~4 |5 N3 I/ q( n, y# \( O5 q8 C4 V
致真酒家
9 R  p% R: |7 y' p$ M很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。
  F, F6 T# J# g+ a5 @' \# p; z生煎馒头12元3只。
" I+ W: ~# F5 R: L0 M% T6 U; O9 M0 W  d: D. y& K) ]
, m" r6 o. e& X$ |
申粤轩0 j6 z: P0 \7 K2 \
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
7 i2 |9 Z# Z- @生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!+ P& L9 s5 {  j! F' ]7 i  P

* |0 l4 K+ B+ O. X& N6 V) K其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
" r! o' U- z: Q0 h2 r# ?
% G+ \1 d+ `) n7 g9 \( S4 Y! E! v我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:8 a" N: ?& A6 m, s1 `; N
9 @: G6 Q4 {6 V- H
& _8 \8 F% v4 [2 w
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!. G# D  L4 G# }* _, a5 T
- K* H8 _; }) N6 t$ T3 t
[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.+ X" H6 S8 z6 u: ?8 ^3 [; n

/ g/ G& Y7 @2 u5 y: \; N! r% T[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:
: I  i" T8 _: A山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

3 y, ]+ x& k& }3 _4 s3 r% `- _3 ^, _1 \" @6 N
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!
) T1 [4 M4 n/ `! m放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
9 Z* l- |% ~$ q" l; j. [8 Z, f7 p欢迎各位到美食天地常常来盥水.

: c0 M2 s0 L; ~* C- u- U3 s/ k- K! C8 p2 }
不客气,不客气。我一定常来灌水
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