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生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开; Y7 G4 X8 r. E+ L( x& Z; M
4 B7 {+ D6 }, Y5 L& n丰裕生煎
" h5 C- n' Q6 J" E+ k上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。
1 g% Q: ^* N ?+ g( a丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。5 X6 S/ u v$ `3 }4 J
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。+ ~" S" x/ o/ L7 A1 z
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。. A+ j: ?) L' e, ] E: I
虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
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小杨生煎
0 \" Q# s9 x; Q I1 J全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。
4 C, G! t; _& k( k5 Q生煎1.8元4只。; {2 o; w# m9 }1 K$ v
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王家沙
" @5 `# K: b3 p+ I& f也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。! i( a, J9 E$ G; T
其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
5 g- n& Z4 U0 X% W/ \6 z鲜肉生煎2元钱4只。0 Z. K) Z( F9 u2 P1 f6 {
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友联生煎7 j9 [# x1 p' l0 H$ @' J4 B; d4 x
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。6 d9 U# _4 V0 ^7 @' N0 U
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。- ]5 K! b$ X R, n$ Y9 ?
因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。* S, V0 _. G+ ~, k! j3 ]
鲜肉生煎1.5元4只。
0 z1 m) q J! }! [# Y% J' q8 p蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。. x; e1 x) p$ ^
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飞龙生煎, V) b2 N; A+ e$ T' |5 R
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。0 j1 ^/ T- }8 [$ r
蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。
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从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。
7 ^5 r, Y" M/ d9 ]上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。
k: F( |9 a% _9 H三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。
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; T) P" H. z ?* J9 z. U这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。
5 U4 Z! J0 p9 {8 y5 k7 s生煎24元12只。7 S8 q( n/ ?5 D0 p& Z+ r' r
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C) ^' x2 ^8 N5 `0 r2 E! e致真酒家
2 q, h- w7 W) b1 E5 D/ ~4 `很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。" n+ f# ^% }7 |
生煎馒头12元3只。
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申粤轩
$ d: G9 Y% G' i5 }2 w) o1 T也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
2 L3 A# t" q6 ^/ T生煎16元6只。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
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