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生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开
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丰裕生煎1 q# X, Y; ~2 z8 b
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。
" m* v0 L+ `: L8 G8 P! n丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
r! k. l, b# K4 O }大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。2 O* a8 F1 a" W% E+ ~
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
! ?. v. m, F5 f# G虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
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小杨生煎1 `# q6 {- Z0 x) s
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。
7 r2 O- W0 t" L; Q) F' A# v生煎1.8元4只。
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王家沙8 [: _, V5 w) n; {9 S& o: _
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
, B- s4 V+ t- J- K) k其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
) ^9 [2 ]0 _% r8 ~5 H: Y& b鲜肉生煎2元钱4只。 t, S$ l( I, h8 g4 F" B" }
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) \9 _6 c, S7 b友联生煎
8 Z/ X( G0 w6 ?6 l! c可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。
4 r" W+ [2 t* Y" ~2 k: z& A现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。
. r2 @7 }) \7 j- b+ N1 V因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。% C: N+ a+ d3 F
鲜肉生煎1.5元4只。- f6 [. q$ b7 r
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。# t7 `, q0 Z) Z* G) b
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飞龙生煎3 _' J$ M7 `7 I$ k% \
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
! C3 F* @( H2 }2 f2 s0 d" q) J. j蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。, t- H. o ?' p1 D8 d* j
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大壶春
( F: L( q, L7 h% q+ h从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。% p9 l1 ^4 I1 J& S; U6 ?
上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。 K7 ^7 c- C/ i% w
三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。& I2 U- D' j7 A6 Y! Y
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小南国8 j1 I- d* E/ c; F$ y" B
这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。+ m% o/ t3 P6 h5 Q2 d6 l, U
生煎24元12只。( U) N- `" k! q2 Y) y4 j/ Z
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致真酒家
( e: o: W1 j0 A* F/ n, t, V很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。8 l# V+ o; p: Q7 m( x& Y) ^
生煎馒头12元3只。9 [9 H. v4 Q+ Q4 c* o* z3 e4 J
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申粤轩$ R) \9 V ^! z
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。. p1 c2 Y; m& L1 i! i" l; V9 S
生煎16元6只。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
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