自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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8 D) ?/ {+ U& t' `! G- _辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
/ [2 t6 z8 t& w; o! h3 v为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
. q0 W4 g" u' z5 r泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
4 S2 J& R# h: p9 h2 R( b" x! k# E  K酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
4 a* z$ R, a# J蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
& V6 L& c+ Y) M: Z5 {饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
9 D6 y9 j/ ]; C7 n泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
0 D/ X4 C$ o9 @8 m/ P: Y$ w: c& a泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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6 n8 H2 s- w9 D( e; A/ e做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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自制美味朝鲜泡菜
+ c# j" ]0 B- E2.腌了半天后，挤掉水分


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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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1 s4 G4 f; A! Q2 W[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

: G1 d2 i2 C4 d0 N& \自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜
0 v. q' p. b4 _! @! A5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7 l: b3 W7 w7 e, W# x% E7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌



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+ L% D9 x; x8 R, f) o  L. G) G自制美味朝鲜泡菜
' i5 n) C1 [, u. t# B. A3 U' `9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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6 m4 `' t! }' P+ P+ H3 A自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

6 Z) H- i# ]) T# L4 ]/ }[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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9 e$ @! E2 W' g5 A& [6 U: ^自制美味朝鲜泡菜
1 `; v  p. ]8 c3 k3 Q; x4 e11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
) u" v3 p$ s3 @7 S6 Y, u0 h12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
) {; B6 g* L( t& T3 `) p, g$ a封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
  {2 V/ z5 Y+ P1 i; a13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

6 T5 w' F# v2 U3 @6 y7 ^2 _; g( ?  s自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
1 z) f" `& p! i; r) h

  ?! k- w( m) O# O  A
              祝你成功！

0 ~. d% `7 M8 F- [& D+ j2 i[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
" D6 h3 O( H# \% E, w; `; ~虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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/ E$ |! J/ g7 \. i+ _虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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