自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

% }) k$ j; p* o! @辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
; d0 j" r: _8 p# [4 }下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
: d1 G9 |  _+ |$ k* a酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
' k, T9 \$ w5 t9 M& A* ?饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
5 w* i" w$ c0 x) R6 C* j1 P; g) l2 x& `泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
+ ^0 F: |. x, ]( o0 @) _7 a7 ?+ U生物的分布趋于正常化。
$ O0 {2 o9 H) z, Y4 ^& H泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
/ k& i: x, c+ Y7 _抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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3 ?2 @' b1 |, n5 U6 ]) `自制美味朝鲜泡菜
" }2 K: h9 v- u7 P" c% i/ d9 A注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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! M- y+ U0 A9 o3 J2 e) n9 S自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

+ \2 U4 K% B0 Q& u; L[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
% v# W* C: s6 f3 W2 K4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可



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) G4 T0 \% {! ~/ @自制美味朝鲜泡菜
+ \6 {7 H( s! r0 Y, N& z5.辣椒面，盐，味精


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4 W& @% Z" L6 [5 w5 u7 \! ]自制美味朝鲜泡菜
7 `; M+ V* y' }6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
7 Q2 c6 y& O3 K0 Z& K7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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3 I- @/ y( k0 t; `* B[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

+ h3 ]- R' ^, o" d+ P6 Y; r# w自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
) p5 b$ _% n# R, A  U. G9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。


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; H6 O* h  d1 c0 W2 G, ~自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。


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自制美味朝鲜泡菜
0 G5 s, }" V. n  y- D9 Z12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
& {- C3 [* P8 t' ~1 S4 p* R" e封住也可以。
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; k, K# T9 {; s4 P. o7 q, o/ |5 V
' O. D/ }9 S! {  W' E! {自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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, C0 z. ^7 n; p* C[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
) i) X2 U0 o- d! \) m7 }14.装盘了！


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              祝你成功！
" w( [8 a: v6 ~" u* T
0 e/ G) E' o2 l! O/ E" a& l: f[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
+ v' J: g( I) n* T# _. i虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

/ S* E9 @8 w. i: K, E! s虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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) {( b4 [  C% O: S! m虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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