自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

! h* P9 E: s0 Q+ g& O; F3 B: U& S2 K辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
7 z) \+ F6 j9 {8 M% K为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
( l; W% K5 I, v- F: |) G$ N下饭啦。
3 E& S+ d- E5 A2 c" M2 E泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
$ V0 V' {2 h- z2 U抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
; m  y( e( q  W注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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) H3 B  @5 Z; Z$ f2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
7 h" W! Q; l- S" z3 ?3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

7 ^: b4 b: q# s  ?[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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/ @# l. P) f# R, X' t* p自制美味朝鲜泡菜
% W9 s* {8 h* s* |6 x+ g5.辣椒面，盐，味精




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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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1 ^* j/ Z% |. K8 D1 X* p" j' N1 K[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
3 |5 M" L2 H/ L8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
: A! e4 w0 J! Z: K9 @7 j9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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7 b. S& |- j$ j" w8 i: e- r) |自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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7 T; J8 L4 q2 B; `自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
$ z$ s2 ^+ P7 F: m' z/ O封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
' }% f9 d3 T4 f( s13.3—5 天后成功
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! u+ p, e$ K  u[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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14.装盘了！
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( N) Y5 o& B7 z1 y              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
: f& J* q) d1 Z. c) I7 p虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



: n6 O9 x" b7 G/ J, w; d2 V4 A# g虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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