自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
) o# d* O4 {5 d5 M为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
* E+ D& W' L2 v下饭啦。
6 U: \) ^# K3 Q' l泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
( N4 B+ G/ b: d  I! v0 _蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
2 Z& b9 @: q$ p: n泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
4 j2 f% p% k5 k& ]抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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2 A# T8 D9 i! s4 n' C8 f自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分



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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

- i% G; ]5 }6 \( @1 a[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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- q, C! d( v$ v3 ?' r) B自制美味朝鲜泡菜
. o: l  J( w4 n& a  s% P% I9 _5 f5.辣椒面，盐，味精



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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

/ ^& E. Q5 |+ t5 a( T) n. l# X[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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3 |6 g/ o/ l0 z: i8.搅拌
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2 r4 x9 T: n- |自制美味朝鲜泡菜
' w" H! {5 l) a' y$ N. {9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

( k1 n% I9 i9 q7 O自制美味朝鲜泡菜
4 X' B# ?, g6 f- R) j7 q# @11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
* H$ z3 S9 b) Q' ^: N: @12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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9 x) \$ d' u* ~  s' p4 H# ^9 h自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

# H5 Z9 P, G( a" b+ A; \自制美味朝鲜泡菜
' x$ S: _5 k5 f+ c14.装盘了！



; }9 t& `* o9 p+ Q( }+ b( m              祝你成功！
( N8 k- y! `" O" {$ }. ~
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
" C# j9 B  k8 W* Y  N& p' _虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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" I# w1 n, F; @# b4 E
7 i! _' ?1 K! @( w虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。