姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
+ L% q8 h7 o# q% S8 b饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
1 ]: ^4 {# _5 U" X8 r看来不饿死我你们是不高兴啊。。

7 R$ @, c( c4 U7 _
: y" M5 T7 B9 |: i7 p 这都几点了呀，还没吃上哪？
/ a- ^6 I* k2 |5 V, Y6 k# v! w
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
1 J4 }. Y% ^) r" O+ F5 b
; S+ R4 v# H. B( L7 Y) c- ^9 t! i帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

) k) Z. G, s) S! G- M4 z看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
  ~) {3 N5 }! H' Z  w- K- K
天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
1 W( [/ O. Q" zBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
" x0 q+ g3 X' g, T1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
$ B4 Q, l' o7 ]* q4 O1 F/ J, |4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
  i* i, t) g5 O/ e) q: g/ _- b5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
  X) q; P8 {+ p+ m. |) x6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
3 L: K/ f) B3 A5 W0 V# f: G7. 做鱼丸汤也好喝。。
7 t, J! d6 F" u9 \9 Y7 Y
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
7 K( V2 o  p$ h" U

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
3 m6 J# P. n( ^( N. }. o8 E, J我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
; \" X' e6 s% G! u( a! l' Z& u1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
' e3 E. h" N( }) C2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
% _$ D' o7 E; Y) `8 t+ m
2 b4 |; Z6 ]  _  d6 y5 M1 ~在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

- F; Z! l6 B- r' M9 M不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

9 X% E8 y- h1 t% y& r& J剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
1 f  {8 h- {! W0 r) e/ A$ z/ D
以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
1 w2 ~# M( q- o* e
) y  u+ M- s/ t& t然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
  I8 U. w* _7 q- E4 j
$ Q" m; s0 p9 E8 F6 E3 t我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间