酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
! o- s$ l; T% @" ]% v$ `2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
6 E5 ~* H9 _6 x6 h8 ?4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
% H! w' j9 g4 O( E1 T+ Q! Q. Y昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。



这时候骨头已经很容易就和肉分离了
. e3 @! b9 v. W反过来看看

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8 h& O3 x/ g" T& o$ T7 o. }没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面


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' c* Q9 v4 D8 B0 N6 E. }然后包裹起来，用绳子扎紧

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3 \' \1 H# ~: Q' ?9 n' d放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

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咔咔

香!!!

jenniferming